Kiwi-Marmelade
Kiwi-Marmelade ist ein wahrer Genuss für alle Sommerliebhaber. Diese exotische Köstlichkeit ist das perfekte Dessert in der heißen Jahreszeit. Sie belebt, erfrischt und sorgt den ganzen Tag für gute Laune!
- Proteine: 3,8 g
- Fette: 0,3 g
- Kohlenhydrate: 28,3 g
- Gesamtzeit:
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Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 1
Dieses Kiwi-Marmeladenrezept ist anders als andere, weil es Butter enthält. Natürlich kann man sie weglassen, aber dann erhält man eine gewöhnliche, zähe Marmelade. Mit Butter hingegen ist der Geschmack unglaublich reichhaltig, vollmundig und cremig. Die Konsistenz erinnert an eine Mischung aus Soufflé und Gelee. Die Marmelade zergeht förmlich auf der Zunge. Mehr muss man dazu nicht sagen – einfach kochen!
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Kiwi150 G
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Estragon100 ml
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Zucker130 G
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Stärke2 Esslöffel
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Butter20 G
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Zitronensäure1 Prise
Kiwi pürieren und Estragon hinzufügen. Anstelle von Estragon kann auch Mineral- oder Süßwasser verwendet werden. Den Saft in einen Topf gießen.
Zucker hinzufügen.
Die Stärke dient als Verdickungsmittel und macht das Gelee geschmeidiger. Umrühren.
Die Mischung auf das Feuer stellen und kochen lassen, bis sie eindickt.
Zur Stabilisierung eine Prise Zitronensäure und Butter hinzufügen.
Die Mischung erhitzen, bis sie sich vom Topfrand zu trennen beginnt.
Wir gießen die Mischung in die Form und stellen die Marmelade für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Die gefrorene Marmelade in Würfel schneiden und in Kokosflocken wälzen. Fertig!
Wie man Geleebohnen richtig aufbewahrt
Die Haltbarkeit von Gelees hängt von den verwendeten Zutaten ab. Selbstgemachte Marmelade wird meist aus natürlichen Zutaten (Säften, Pürees, Kompotten) hergestellt und sollte daher nicht zu lange aufbewahrt werden. Im Gegensatz zu gekaufter Marmelade, die Stabilisatoren und Lebensmittelzusatzstoffe enthält, kann selbstgemachte Marmelade gären.
Marmelade ist, wie alle Süßigkeiten, sehr feuchtigkeitsempfindlich. Daher sollte sie in einem luftdichten Behälter (vorzugsweise aus Glas) an einem kühlen, dunklen Ort bei einer Temperatur von 18 °C aufbewahrt werden. Hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Marmelade ausläuft, schmilzt oder im Gegenteil austrocknet.
Wenn Sie Ihre Marmelade im Schrank aufbewahren, lüften Sie den Behälter regelmäßig, um Schimmelbildung zu vermeiden. Allerdings halten sich leuchtend gelbe, süße und leckere Gelees im Haushalt wahrscheinlich nicht lange, insbesondere wenn Kinder im Haus sind.
- 15 Minuten
- 375,9 kcal
- 734
- 3 Stunden
- 238,1 kcal
- 2103
- 1 Stunde 20 Minuten
- 230 kcal
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