Babypüree-Marmelade

Fruchtmarmelade ist bei Kindern sehr beliebt. Und seien wir ehrlich: Auch Erwachsene genießen sie. Viele kennen sie schon seit ihrer Kindheit. Noch vor 40 Jahren gab es an jeder Ecke natürliche Fruchtmarmelade aus pürierten Früchten; heute kann man sie ganz einfach selbst zubereiten.

Babybrei-Marmelade - Foto
Nährwert pro Portion
70 kcal
  • Proteine: 1 g
  • Fette: 0,5 g
  • Kohlenhydrate: 15 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Zeit in der Küche:
  • Komplexität:
    Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
  • Anzahl der Portionen: 8

Tun Selbstgemachte Marmelade ist einfach und unkompliziert. Sie ist wohl eines der zugänglichsten Desserts, sowohl was die Zubereitung als auch die Zutaten betrifft.

Um eine natürliche Süßigkeit herzustellen, benötigen Sie Babynahrung. aus BeerenpüreeMan braucht nur ein Geliermittel und buchstäblich fünf Minuten Zeit. Die Basis, das Püree, kann man selbst zubereiten, aber ich verwende normalerweise fertige Produkte.

Babynahrung besteht zu 95–98 % aus frischem Obst und Beeren, sodass kein Grund besteht, an ihrer Natürlichkeit zu zweifeln, und sie spart Ihnen etwa 10 Minuten Zeit in der Küche.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Babypüree-Marmelade
Zutaten
Portionen
  • Fruchtpüree für Babys
    90 G
  • Wasser
    70 ml
  • Gelatine
    10 G
  • Zucker
    zum Geschmack
Vorbereitung

Schritt 1

Die Gelatine in eine kleine Schüssel geben und mit zimmerwarmem Wasser übergießen. Die Gelatine 10–15 Minuten quellen lassen. Wenn Sie Marmelade zubereiten, mit Agar-AgarDas Prinzip der Arbeit mit dem Geliermittel bleibt jedoch gleich.

Schritt 2

Das Babybrei-Püree in einen Topf geben. Ich empfehle Apfelmus – es enthält Pektin, wodurch die Marmelade besonders geschmeidig wird. Nach Belieben Zucker oder Süßstoff hinzufügen.

Schritt 3

Die Mischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Am besten einen Topf mit dickem Boden verwenden, damit das Püree nicht anbrennt.

Schritt 4

Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die gequollene Gelatine hinzufügen und gründlich verrühren.

Schritt 5

Die Gelatine in Förmchen füllen und 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Man kann Muffinförmchen, Eiswürfelformen oder auch einen Topf, eine Schüssel oder ein anderes kleines Gefäß verwenden.

Schritt 6
Babybrei-Marmelade - Foto

Nach 3 Stunden ist die Marmelade fest und servierfertig.

So füllen Sie das Formular aus und reichen es ein

Vor dem Servieren kann die Marmelade in Zucker oder Kokosflocken gewälzt oder mit Puderzucker bestreut werden.

Sicherheit und Vorsichtsmaßnahmen

Das Einkochen von Marmelade scheint ein völlig sicherer Vorgang zu sein, doch manchmal vergessen Hausfrauen grundlegende Sicherheitsvorkehrungen und verbrennen sich.

Beim Zubereiten des Pürees ist zu beachten, dass erhitzte Flüssigkeiten besonders gefährlich sind. Unvorsichtiges Aufspritzen kann Verbrennungen an Händen, Gesicht oder anderen Körperstellen verursachen. Bitte befolgen Sie daher diese Hinweise.

  1. Wenn Sie eine große Menge Marmelade kochen, verwenden Sie einen tiefen Topf;
  2. Rühren Sie die Mischung ständig mit einem Spatel mit langem Griff um;
  3. Beim Herausnehmen des Topfes vom Herd sollten Sie Ofenhandschuhe verwenden oder, noch besser, die Mischung auf dem Herd vollständig abkühlen lassen.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Was muss ich mit den Äpfeln vor dem Kochen machen, damit die Marmelade nicht zu flüssig wird?
Äpfel werden meist gekocht und anschließend püriert. Das ist zwar üblich, doch manche saftigen Apfelsorten geben beim Kochen viel Saft ab, wodurch das Püree zu flüssig wird. In diesem Fall benötigt man mehr Geliermittel, was zu gummiartigen Bonbons führen kann.
Wenn Sie Ihr eigenes Püree zubereiten, backen Sie die Äpfel vorher. Sie können sie in Alufolie oder einen Gefrierbeutel geben. Dadurch bleiben die Vitamine im Obst erhalten und die gewünschte Konsistenz wird erreicht.
Wie lange muss ich 1 kg Äpfel kochen, damit die Marmelade weniger gummiartig wird?
Püree aus 1 kg gebackenen Äpfeln sollte nicht länger als 1,5 Stunden gekocht werden.
Welches Verhältnis von Äpfeln zu Zucker ist optimal, damit die Marmelade nicht zu süß wird?
Pro Kilogramm Äpfel 800 g weißen Zucker hinzufügen. Der Geschmack wird angenehm süß, aber nicht aufdringlich sein.
Was kann ich dem Apfelmus hinzufügen, damit die Marmelade nicht kristallisiert?
Um zu verhindern, dass die Marmelade während der Lagerung kristallisiert, sollte man Zitronensäure hinzufügen.
Was kann ich mit Apfelmus machen, damit die Marmelade nach dem Festwerden ihre Form behält?
Stellen Sie die Marmelade zum Trocknen für etwa 10 Minuten bei 100 °C (212 °F) in den Backofen. Rohe Marmelade enthält zu viel Wasser, das entfernt werden muss. Am besten gelingt dies im Backofen. Dadurch wird die Feuchtigkeit aus der Marmelade verdunstet und sie wird fest. Wichtig: Schließen Sie die Backofentür nicht ganz; lassen Sie sie einen Spalt offen.


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