Schwarze Johannisbeermarmelade
Die Beerenzeit ist die perfekte Gelegenheit, sich mit köstlicher, gesunder und aromatischer Johannisbeermarmelade zu verwöhnen. Beeren in dieser Form zuzubereiten ist auch eine wunderbare Möglichkeit, wählerischen Kindern gesunde Gaben der Natur schmackhaft zu machen. Und ganz nebenbei: Sie ist schnell und einfach zubereitet!
- Proteine: 0,5 g
- Fette: 0,3 g
- Kohlenhydrate: 25,2 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
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Komplexität:
Ein einfaches Rezept.
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Anzahl der Portionen:
10 Die angegebene Menge ergibt etwa 40 Gummibärchen in Standardgröße.
Schwarze Johannisbeermarmelade ist köstlich. Ihr größter Vorteil liegt jedoch in ihrer Natürlichkeit. Selbstgemacht enthält sie keine künstlichen Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffe. Sie sieht zudem sehr ansprechend aus und ist somit das perfekte Dessert für jede Festtafel. Diese Marmelade ist eine gesunde Alternative zu Süßigkeiten und passt hervorragend zu jeder Teeparty.
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Schwarze Johannisbeere1 kg
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Zucker460 G
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Wasser100 ml
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Zuckerzur Einreichung
Zuerst die Johannisbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Gekaufte Beeren besonders gründlich waschen, um Staub und andere Verunreinigungen zu entfernen.
Die Beeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie weich sind. Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden und rühren Sie ständig, damit die Beeren nicht anbrennen.
Die noch heiße Beerenmischung vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Falls kein Mixer vorhanden ist, kann die Mischung mit einem Löffel zerdrückt oder durch ein Sieb gestrichen werden.
Nachdem die Beeren zerdrückt wurden, passieren Sie sie durch ein feines Sieb, um verbliebene Schalen, Kerne und größere Partikel zu entfernen. Das verbleibende Fruchtfleisch kann zur Zubereitung von Fruchtgetränken oder Kompott verwendet werden.
Geben Sie Zucker zum entstandenen Püree und verrühren Sie alles gründlich. Übrigens empfiehlt es sich, beim Marmeladekochen einen Holzlöffel und keinen Metalllöffel zu verwenden. Der Grund dafür ist, dass Eisen durch die Säuren in den Beeren oxidiert wird, Holz hingegen nicht.
Das entstandene Püree bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 30–35 Minuten köcheln lassen. Um zu prüfen, ob das Gelee fertig ist, können Sie ein paar Tropfen auf einen Teller geben. Das Gelee ist fertig, wenn der Tropfen nicht verläuft und nach ein paar Minuten fest wird.
Gießen Sie die Mischung in eine Form. Das kann eine einzelne Glasform sein, wie auf dem Foto, oder kleine, einzelne Förmchen. Es hängt ganz von Ihren Fähigkeiten und Vorlieben ab.
Die Form in den Kühlschrank stellen und vollständig abkühlen lassen (am besten über Nacht). Die fertige Marmelade aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Würfel schneiden.
Wälzen Sie jedes Stück sorgfältig in Zucker und servieren Sie es! Guten Appetit.
Ein ähnliches Video-Rezept: Johannisbeermarmelade mit Gelatine
Der Autor dieses Videorezepts erklärt Ihnen, wie Sie das köstlichste Gericht zubereiten. Johannisbeere Marmelade aus frischen oder gefroren Beeren zu Hause mit Gelatine zubereiten. Rezept Einfach und klar, und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.
Mit diesem Rezept und der detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen eine feste, köstliche und gesunde hausgemachte Marmelade! Sie eignet sich hervorragend für alle Beeren- und Obstsorten. Ersetzen Sie ungesunde Süßigkeiten durch natürliche Marmelade!
Beratung
- Das Dessert lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten: ohne Zusatzstoffe, mit Pektin, mit Gelatine oder mit Agar-Agar. Die Verwendung der letzten drei Zutaten ergibt ein festeres und länger haltbares Dessert.
- Wenn Sie sich entscheiden, Marmelade mit Agar-Agar anstelle von Gelatine zuzubereiten, denken Sie daran, dass Sie sie nicht in Zucker wälzen sollten, da sie sonst Saft abgibt und "schmilzt".
- Damit sich die fertige Marmelade leichter aus der Form lösen lässt, kann man sie mit Frischhaltefolie auslegen, mit geruchlosem Sonnenblumenöl einfetten oder mit Puderzucker bestreuen.
Lagerung
Marmelade ist lange haltbar. Optimale Lagerbedingungen: Temperatur maximal 18 Grad Celsius und Luftfeuchtigkeit maximal 80 %. Unter diesen Bedingungen bleibt Marmelade in einem luftdichten Behälter mehrere Monate frisch. Erste Anzeichen für Verderb sind übermäßige Klebrigkeit und Feuchtigkeit.
Um die Haltbarkeit zu verlängern, legen Sie es in den Gefrierschrank. Wichtig ist eine luftdichte Verpackung, damit es nicht austrocknet und Gerüche annimmt.
Jetzt wissen Sie, wie Sie zu Hause eine leckere und gesunde Leckerei zubereiten und Ihre Lieben mit Marmelade verwöhnen können, die ohne künstliche Farb- und Aromastoffe hergestellt wird.
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