Hausgemachte Agar-Agar-Marmelade

Falls Sie kein fertiges Erdbeerpüree haben, können wir das tun. Tun Machen Sie es selbst. Pürieren Sie dazu frische oder gefrorene Beeren in einem Mixer.

Als Nächstes das Püree in einen Topf geben, Zucker und Agar-Agar hinzufügen.

Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Sobald das Püree kocht, lassen Sie es weitere 2 Minuten köcheln. Dies ist notwendig, damit sich das Agar-Agar gut verteilt.

Nehmen Sie das Püree vom Herd und gießen Sie die Hälfte in eine vorbereitete Pfanne. Sie können dafür die Seiten und den Boden der Pfanne verwenden, die mit Frischhaltefolie ausgelegt sind.

Als Nächstes stellen wir die Marmelade in den Gefrierschrank und beginnen mit der Zubereitung der cremigen Variante.

Gießen Sie die Sahne in einen Topf, fügen Sie Zucker und Agar-Agar hinzu.

Die Sahne unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.

Wir nehmen die Form aus dem Gefrierschrank und gießen sofort die Hälfte der heißen Sahne über die Erdbeerschicht und stellen sie wieder in den Gefrierschrank.

Nach 5 Minuten die Marmelade aus dem Gefrierschrank nehmen, die restliche Hälfte des Erdbeerpürees darüber gießen und wieder in den Gefrierschrank stellen.

Vorher das Püree noch einmal aufkochen lassen, damit die Marmelade besser aneinanderhaftet.

Nach 5 Minuten die Marmelade aus dem Gefrierschrank nehmen und die restliche, vorgewärmte Cremeschicht hineingießen. Die Form kalt stellen, bis die Marmelade vollständig fest ist.