Wie macht man Marmelade ohne Gelatine?

Heutzutage gibt es Hunderte von Marmeladensorten, von Erdbeere bis Zwiebel, von Zitrone bis Pistazie. Doch nur wenige erinnern sich noch an den einzigartigen Geschmack echter Apfelmarmelade. Sie wurde dick aufgetragen verkauft, sodass Hausfrauen immer gleich einen großen Vorrat anlegten. Sie war schnell vergriffen, und die Familie verlangte ständig nach mehr. Heute versuchen wir, zumindest ein wenig von diesem Kindheitsgeschmack wiederzubeleben, indem wir Himbeermarmelade ohne Gelatine zubereiten.

Ein ähnliches Videorezept: Gelatinefreie Wassermelonenmarmelade

Ich präsentiere Ihnen ein wahrhaft sommerliches Dessert – zarte Wassermelonenmarmelade von Yulia Small. Es ist so einfach wie köstlich! Und glauben Sie mir, dieses Dessert wird niemanden kalt lassen.

Diese zartschmelzende, zähe Marmelade wird diesen Sommer garantiert zu Ihren Favoriten gehören! Aber warum nur im Sommer? Dank der verfügbaren Zutaten können Sie diese Marmelade auch im Winter zubereiten und so unvergessliche Momente erleben, die Sie in die wärmeren Monate zurückversetzen. Es ist unglaublich einfach und schnell.

Auf dem YouTube-Kanal „Yuliya Small“ finden Sie ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und einer klaren Erklärung aller Arbeitsschritte. Die kulinarische Bloggerin präsentiert dort ein bewährtes, köstliches Dessert, das schon unzählige Köche ausprobiert haben.

5 Geheimnisse für die perfekte Marmelade

Hausgemachte Marmelade zuzubereiten ist wirklich einfach und kann sogar von Kindern bewerkstelligt werden. Um den einzigartigen Geschmack dieser Nachspeise jedoch vollends genießen zu können, sollten ein paar Dinge beachtet werden:

1. Um zu verhindern, dass Beeren und Früchte anbrennen, verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden.
2. Die Konsistenz des Produkts lässt sich durch Erhöhen oder Verringern der Verdickungsmittelmenge im Rezept anpassen. Beachten Sie jedoch, dass ein Mangel an Agar-Agar/Gelatine/Pektin das Gelieren der Marmelade verhindern kann, während ein Überschuss die Süßigkeit gummiartig werden lässt.
3. Marmelade friert man am besten im Kühlschrank ein, damit die Mischung innen und außen gleichmäßig abkühlt.
4. Als Basis für Marmelade eignen sich alle Säfte, Sirupe oder gesüßten Wasser. Zu den ungewöhnlicheren Optionen gehören Salzlake, Wein und Kwas.
5. Selbstgemachte Marmelade kann im Kühlschrank maximal 7 Tage aufbewahrt werden, da die Beeren sonst gären können.

Selbstgemachte Marmelade herzustellen ist so einfach, dass man sich und seinen Lieben die Gelegenheit entgehen lassen sollte, ein köstliches Dessert zu genießen.

Worin besteht der Unterschied zwischen Marmelade und Gelee?

Marmelade und Gelee haben größtenteils identische Zutatenlisten. Ihre Rezepte und Endergebnisse unterscheiden sich jedoch.

Was die Zubereitung angeht, besteht der Hauptunterschied darin, dass für Marmelade der Saft gut aufgekocht werden muss, während Gelee einfach mit heißem Wasser übergossen wird.

Die Konsistenz von Orangenmarmelade ähnelt der von Beerensoufflé – sie ist gleichmäßiger und fester. Dadurch behält das Dessert seinen Geschmack lange, ohne zu schmelzen. Das Gelee hat eine weiche, leicht elastische Konsistenz.