Hausgemachtes Mango-Eis: Rezept + 11 Schritt-für-Schritt-Fotos

Mango ist eine unglaublich saftige und aromatische Tropenfrucht, deren Geschmack an Melone, Pfirsich und Ananas zugleich erinnert. Und was für ein leckeres Eis man daraus machen kann! Heute teile ich ein einfaches Sommerdessert-Rezept mit euch, das ihr bestimmt immer wieder zubereiten wollt.

Nährwert pro Portion

161 kcal

Proteine: 5 g
Fette: 3 g
Kohlenhydrate: 64 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 6 Stunden 40 Minuten
Zeit in der Küche: 40 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 2

Eiscreme gehört zu den beliebtesten Leckereien in der warmen Jahreszeit. Ihre herrlich cremige Konsistenz zergeht förmlich auf der Zunge und macht Lust auf mehr. Unter den vielen Eissorten sticht selbstgemachtes Eis besonders hervor, da es nicht nur besser schmeckt, sondern auch gesünder ist als gekauftes.

Um Eiscreme herzustellen zu Hause Es dauert nicht lange. Am wichtigsten ist es, reife Mangos zu verwenden, da diese süßer sind und ein intensiveres Aroma haben. Bringen Sie unbedingt gute Laune mit zum Kochen, dann verbringen Sie die Zeit nicht nur produktiv, sondern auch mit Freude!

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Hausgemachtes Mango-Eis

Zutaten

Portionen

Mangopüree

300 G
Milch

100 G
Ei C1

1 Stück
Zucker

150 G
Sahne 33%

350 G

Vorbereitung

Schritt 1

Die Mango unter fließendem Wasser abspülen, Schale und Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2

Schlagen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel und geben Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Verquirlen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder Mixer.

Schritt 3

Die Milch erhitzen, den restlichen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Milch dabei fast ständig rühren, damit sich kein Schaum bildet und die Milch nicht anbrennt.

Schritt 4

Unter ständigem Rühren die warme Milch zur Eimasse geben. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 5

Die Mischung vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 6

Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer steif. Es ist wichtig, gekühlte Sahne zu verwenden, damit sie sich besser und schneller aufschlagen lässt.

Schritt 7

Die abgekühlte Milch-, Ei- und Zuckermischung zum Mangopüree geben. Anschließend alles mit einem Mixer gründlich verrühren.

Schritt 8

Die geschlagene Sahne mit der Mango-Milch-Ei-Zucker-Mischung vermengen. Vorsichtig umrühren, damit die Sahne nicht gerinnt.

Schritt 9

Gießen Sie das fertige Eis in eine Form und stellen Sie diese für 6 Stunden in den Gefrierschrank.

Schritt 10

Das Eis alle 15–20 Minuten 4–5 Mal mit einem Stabmixer pürieren. Dies ist notwendig, um eine glattere, weichere Konsistenz zu erreichen.

Schritt 11

Sobald das Eis vollständig fest geworden ist, herausnehmen, zu Kugeln formen und servieren!

Beratung

Zur Herstellung von Eiscreme kann man nicht nur frische Zutaten verwenden, sondern auch gefrorene MangoVor dem Pürieren 15-20 Minuten ruhen lassen, damit es etwas weicher wird.
Bevor Sie die Sahne schlagen, stellen Sie die Schüssel und die Rührbesen für einige Minuten in den Gefrierschrank. In einer gekühlten Schüssel lässt sich die Sahne viel leichter und schneller schlagen.
Rühren Sie die Sahne nicht zu schnell in das Mangopüree ein. Die Sahne gerinnt sonst, wodurch sich die Konsistenz des Eises verändert. Es wird weniger cremig und geschmeidig.
Zu Tun Um gleichmäßige Eiskugeln zu formen, verwenden Sie einen speziellen Eisportionierer. Wichtig ist auch, leicht angetautes Eis zu verwenden und den Portionierer vor dem Formen der Kugel in heißes Wasser zu tauchen.

Mögliche Alternativen

Wer keinen Zucker isst, kann ihn problemlos durch Honig oder Kondensmilch ersetzen. Alternativ lassen sich auch verschiedene Süßungsmittel wie Stevia oder Fruktose verwenden.

Entwurf und Einreichung

Mango-Eiscreme ist ein verzehrfertiges Dessert, das man pur genießen kann. Wer es etwas raffinierter mag, kann es mit einem Minzblatt oder Kokosflocken garnieren. Folgende Zutaten lassen sich ebenfalls hinzufügen:

verschiedene Toppings (Schokolade, Beeren usw.);
Kondensmilch;
Keks- oder Schokoladenkrümel;
Nüsse und vieles mehr.

Dieses Dessert ist eine umwerfende Ergänzung zu Kuchen oder Schokoladenbrunnen. Eine schöne Kugel Eiscreme verfeinert nicht nur das fertige Gericht, sondern offenbart auch eine ganz neue Geschmacksdimension.

Mango-Eiscreme Das passt hervorragend zu jedem Sommerurlaub. Kocht es mit mir und teilt eure Ergebnisse in den Kommentaren!

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