Hausgemachtes Zitroneneis: Rezept + 9 Schritt-für-Schritt-Fotos

An einem heißen Sommertag sehnt man sich nach etwas Erfrischendem und Belebendem! Wenn kein Schatten vor der Hitze und der Sonne schützen kann, sind Limonade und Eiscreme die perfekte Lösung. Aber was soll man wählen? Wie wäre es, wenn man beides kombiniert? Und was, wenn man die Leckerei selbst zu Hause mit natürlichen Zutaten zubereitet?

Nährwert pro Portion

92,9 kcal

Proteine: 2,9 g
Fette: 3,2 g
Kohlenhydrate: 11,6 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 10 Stunden
Zeit in der Küche: 40 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 1

Eines Tages, als die Sommerhitze brütend heiß war, fragte ich mich, warum es unmöglich war, zwei meiner liebsten Sommerleckereien, klassische Limonade und Eiscreme, zu einem köstlichen Dessert zu vereinen. Gekaufte Zitroneneiscreme war eine herbe Enttäuschung. Der Zitrusgeschmack war schwach, und die leuchtend gelbe Farbe war eindeutig künstlich erzeugt. Außerdem kann man ein industriell hergestelltes Dessert kaum als gesund bezeichnen.

Ich durchwühlte einen Stapel Rezepte Auf der Suche nach dem Richtigen. Und nach Dutzenden von Fehlversuchen fand ich das perfekte, einfache und zugängliche. Zitroneneiscreme-RezeptUnd heute bin ich bereit, es mit euch zu teilen!

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Hausgemachtes Zitroneneis

Zutaten

Portionen

Wasser

1 l
Sahne 33%

500 ml
Zitrone

2 Stück
Orange

1 Stück
Zucker

250 G

Vorbereitung

Schritt 1

Waschen Sie die Zitronen und reiben Sie dann vorsichtig die Schale (die oberste Schicht der Schale) ab.

Schritt 2

Die geschälten Zitronen halbieren und den Saft auspressen.

Schritt 3

Den Zucker in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen und die Zitronenschale dazugeben. Bei starker Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Den fertigen Sirup etwas abkühlen lassen. Anschließend durch ein Sieb abseihen. Die abgeriebene Schale auffangen und wieder in den Sirup geben. Den Sirup vollständig auskühlen lassen.

Schritt 5

Sobald der Sirup abgekühlt ist, frisch gepressten Zitronensaft durch ein Sieb hinzufügen. Umrühren und beiseitestellen.

Schritt 6

Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer steif. Die Sahne sollte vorher kalt sein.

Schritt 7

Wenn die Sahne eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat, gießen Sie den Zitronensirup in einem dünnen Strahl ein und schlagen Sie die Mischung dabei ständig weiter.

Schritt 8

Gießen Sie das Eis in einen geeigneten Gefrierbehälter oder lassen Sie es in der Schüssel, in der Sie die Sahne geschlagen haben. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und frieren Sie es 5–10 Stunden lang ein.

Schritt 9

Lassen Sie das Eis vor dem Servieren leicht antauen und nehmen Sie es eine halbe Stunde vorher aus dem Gefrierschrank. Fertig!

Wie Tun Diät-Zitroneneis

Zitroneneis Auch wenn du auf deine Figur achtest und eine Diät machst, kannst du es genießen. Es ist wirklich kinderleicht. Ersetze einfach ein paar Zutaten im Rezept durch kalorienärmere Alternativen, und schon kannst du deine Lieblingsleckerei genießen, ohne dich zu überfordern.

Was kann ich ersetzen? Sie müssen nur zwei Zutaten austauschen!

33 % Sahne. Eiscreme erhält ihre cremige, schmelzende Konsistenz durch Schlagsahne. Es gibt aber auch kalorienärmere Alternativen. So können Sie beispielsweise 33 % Sahne durch dicken Joghurt, fettarme saure Sahne oder fettärmere Sahne ersetzen. Natürlich wird die Eiscreme nach dem Aufschlagen etwas weniger fest, aber mit etwas mehr Zeit im Gefrierfach erreicht sie die gewünschte Konsistenz.

Weitere Optionen: Kokos-, Mandel-, Hafer- und sogar Reiscreme. Sie eignen sich hervorragend als Ersatz für Schlagsahne, sind aber etwas teurer.

Zucker. Zucker im Zitroneneis wird zur Herstellung des Sirups verwendet. Er lässt sich aber leicht weglassen. Reife Orangen verleihen dem Sirup und somit auch dem Eis eine natürliche Süße.

Wer trotzdem gerne süße Desserts isst, kann einen Zuckerersatzstoff, Honig oder Ahornsirup verwenden.

Beratung

Für eine glattere Eiscreme-Konsistenz verwenden Sie eine Eismaschine zum Einfrieren.
Stellen Sie die Sahne vor dem Aufschlagen in den Kühlschrank, damit sie schön kalt ist. Dadurch lässt sie sich steifer aufschlagen.
Der Sirup muss sehr gut abgekühlt werden, damit sich das Eis aufgrund des Temperaturwechsels nicht trennt.
Nehmen Sie das Eis etwa 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit das Dessert leicht antauen kann.
Sie können dem Rezept gerne Vanille, Minze, Schokoladenstückchen und Rosmarin hinzufügen. Dadurch erhält das Dessert einen ausgeprägteren und interessanteren Geschmack und Duft.

Dieses Zitroneneis ist herrlich säuerlich und sehr erfrischend! Wenn Sie der Sommerhitze entfliehen und ein leckeres Dessert genießen möchten, ist dieses Eis genau das Richtige!

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