Croissants mit Vanillecreme >>> Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Vanillecreme ist eine feine Füllung mit einem angenehm süßen Geschmack und einem herrlich cremigen Aroma. Sie passt perfekt zu Blätterteigcroissants. Zusammen mit dem luftigen, knusprigen Teig ergibt die Creme ein köstliches, zartschmelzendes Dessert. Croissants können mit der Füllung gebacken oder separat gefüllt werden. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie hausgemachte Croissants backen und mit Vanillecreme füllen. Das Ergebnis ist einfach himmlisch.

Nährwert pro Portion

398 kcal

Proteine: 4,9 g
Fette: 22,1 g
Kohlenhydrate: 45,3 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 35 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 8

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Croissants mit Vanillesauce

Zutaten

Portionen

Blätterteig

1 Stück
Milch

120 ml
Ei C1

2 Stück
Zucker

2 Esslöffel
Mehl

1 Esslöffel
Vanillin

10 G

Vorbereitung

Schritt 1

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Geben Sie ein Eigelb in eine Schüssel und fügen Sie Zucker und Vanilleextrakt hinzu. Verrühren Sie alles gründlich. Für eine glattere, gleichmäßigere Creme empfehle ich die Verwendung von Kristallzucker.

Schritt 2

Das gesiebte Weizenmehl zur Ei-Zucker-Mischung geben. Glatt rühren.

Schritt 3

Gieße die Milch hinein.

Schritt 4

Die Mischung auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.

Schritt 5

Den Topf vom Herd nehmen. Den Pudding abkühlen lassen.

Schritt 6

Den aufgetauten Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig halbieren. Eine Hälfte ausrollen.

Schritt 7

Wir teilen den Teig erneut in zwei Hälften. Jede Hälfte teilen wir diagonal in zwei Dreiecke.

Schritt 8

Die abgekühlte Vanillecreme auf die breite Seite der Croissants geben. Die Croissants von der gefüllten Seite her aufrollen. Die Enden leicht unter die Seiten schieben.

Schritt 9

Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Croissants mit Eigelb bestreichen.

Schritt 10

Die Croissants im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

Schritt 11

Die Croissants sind fertig! Servieren Sie diese köstlichen Backwaren.

Wie füllt man Croissants mit Sahne?

Wie füllt man Croissants mit Sahne? Echte Franzosen essen diese Gebäckstücke pur und verwenden Marmeladen, Fondants und Cremes als Beilage.

Doch die Vielfalt an Croissants ist heutzutage so groß, dass jede Hausfrau die für sie optimale Füllungsvariante auswählt.

Wir geben die Füllung bereits beim Herstellen der Rohlinge hinzu und backen diese dann schon mit der Füllung.
Das leere Croissant halbieren und mit Sahne bestreichen.
Mit einem Spritzbeutel oder einer Spritze ein Loch in den Boden des Produkts stechen und es mit Sahne füllen.
Wir schneiden das Croissant unten leicht ein und füllen es mit einem Teelöffel mit Sahne.
Mit einem Messer ein Loch in die Oberseite schneiden, die Sahne hineingeben und das Loch mit Beeren oder zusätzlicher Sahne garnieren.

Manchmal läuft die Füllung aus einem Croissant aus. Das kann zwei Gründe haben. Erstens verflüssigt sich die Creme bei hohen Temperaturen. Zweitens wurde sie möglicherweise falsch zubereitet und ist zu flüssig.

Damit die Creme nicht unerwartet aus dem Gebäck verschwindet, sollten Sie die Ränder des Croissants beim Formen fixieren. Drücken Sie dazu die losen Enden des Croissants vorsichtig zusammen und drehen Sie sie leicht ein. Alternativ können Sie etwas Grieß oder Mehl zur Creme geben.

Was passt zu Croissants mit Vanillecreme?

Croissants mit Vanillecreme sind eine vollwertige Mahlzeit. Angenehm süß, aromatisch und köstlich – diese Gebäckstücke werden selbst diejenigen zufriedenstellen, die nicht so gerne Süßes essen. Doch manchmal sehnen sich Körper und Geist nach etwas Erfrischendem als Ergänzung zum Dessert. Besonders bei heißem Wetter.

Als Erstes denkt man an verschiedene erfrischende Getränke. Tee und Kaffee lassen sich beispielsweise durch frisch gepressten Saft, Fruchtsaft, Limonade oder Milchshakes ersetzen. Wahrscheinlich haben Sie zu Hause noch Kompott, das Sie für den Winter zubereitet haben und das im Sommer besonders beliebt ist. Wichtig ist vor allem, ungesüßte Varianten zu wählen, am besten solche mit einer leichten Säure.

Früchte und Beeren passen hervorragend zu einem Croissant mit Vanillecremefüllung. Sie verleihen ihm eine besonders frische Note. Auch zu kalten Desserts wie Eiscreme oder Sorbet sind sie eine tolle Ergänzung. Sie runden den Geschmack ab und sehen sehr elegant aus. Übrigens finden Sie weitere Rezepte für Eiscreme und Sorbet auf unserer Website.

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