Cinnabon-Frosting: Ein Rezept Schritt für Schritt

In der ersten Bäckerei der Marke, die 1985 in einem Einkaufszentrum in Seattle eröffnet wurde, gab es für die Besucher nur eine Art von charakteristischen Backwaren: Originalbrötchen aus ausgerolltem Hefeteig, die mit einer delikaten Frischkäsecreme überzogen waren.

Das Gebäck erfreute sich schnell großer Beliebtheit, und heute gibt es Café-Bäckerei-Ketten in nahezu jeder Hauptstadt. Natürlich haben viele Köche versucht, das Originalrezept nachzuahmen und ihre eigenen Kreationen zu entwickeln, indem sie die Zimtschneckencreme modernisiert haben.

Wir haben bereits behandelt, wie man den perfekten Hefeteig für Cinabons zubereitet. Heute besprechen wir die verschiedenen Füllungen für Cinabons genauer. Dafür können Sie Folgendes verwenden:

• einfache saure Sahne;
• klassischer Vanillepudding (mit Milch und Butter);
• Füllungen auf Basis von natürlicher oder pflanzlicher Sahne (Fondant);
• Eiscreme;
• Frischkäse auf Basis von Sahne oder Hüttenkäse;
• süße Cremes auf Basis von Kondensmilch;
• Zuckerguss auf Basis von Puderzucker;
• Schokoladenglasur.

Heute bereiten wir eine klassische Frischkäsefüllung für Zimtschnecken zu. Jeder weiche Frischkäse eignet sich für dieses Rezept. Sie können die Füllung mit jedem beliebigen Frischkäse zubereiten, Konditoren empfehlen jedoch Mascarpone (oder Violette, Almette oder Hochland), da die Füllung damit besonders schmackhaft, cremig und formstabil ist. Eine Füllung auf Ricottabasis hingegen ist körniger und weniger formstabil und kann mitunter sogar wässrig sein, was zum Backen nicht ideal ist.

Wer es lieber süßer mag, ohne die typische Käse-Säure, sollte unbedingt eine leckere Zimtcreme aus Kondensmilch probieren. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie in diesem Video:

Wir bieten Ihnen außerdem ein weiteres köstliches Rezept für eine Creme auf Basis von Sauerrahm und Kondensmilch an, die sich auch hervorragend als Brotaufstrich für Zimtschnecken oder anderes Gebäck eignet:

Für alle, die gesunde Süßigkeiten bevorzugen, ist dieses zucker- und glutenfreie Zimtschneckenrezept besser geeignet:

Wir hoffen, Ihnen haben unsere Rezepte gefallen. Wir freuen uns auf Ihr Feedback und Fotos Ihrer selbstgebackenen Zimtschnecken.