Apfel- und Birnenmarmelade – ein Rezept für den Belag und die Schichten mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Diese klare, schillernde Marmelade macht Appetit und wird Sie schon beim ersten Probieren begeistern. Schon der Anblick ist ein Genuss. Dank der schonenden Zubereitung werden die Äpfel weich und verleihen der Marmelade eine leichte Konsistenz, während die Birnenstücke ganz bleiben und eine marmeladenartige Konsistenz erhalten.

Nährwert pro Portion

0 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 15 Minuten
Zeit in der Küche: 10 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Marmelade aus Äpfeln und kleinen Birnen

Zutaten

Portionen

Apfelsaft

800 ml
Birne

200 G
Zucker

500 G
Vanillezucker

10 G
Zhelfix

1 Stück

Vorbereitung

Schritt 1

Die gewaschenen Birnen schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Vanillezucker bestreuen.

Schritt 2

Zhelfix mit Rübenzucker glatt rühren. Die Früchte in einen Topf geben, den Saft darübergießen und umrühren. Bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Entstehenden Schaum abschöpfen, damit die Flüssigkeit nicht dunkel wird.

Schritt 3

Die Apfel-Birnen-Marmelade ist fertig. Füllen Sie sie heiß in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese. Drehen Sie die Gläser gelegentlich, damit die Marmelade fest wird.

Für eine besonders gelartige Konsistenz können Sie in diesem Rezept einen kleinen Trick anwenden. Würfeln Sie einfach die Birnen und reiben Sie die Äpfel. Geben Sie beides als frisch gepressten Saft durch ein Passiertuch hinzu. Wenn Sie jedoch eine nicht ganz so klare Marmelade bevorzugen, können Sie auch geriebene Äpfel verwenden, was der Marmelade eine besondere Note verleiht.

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