Kirschmarmelade

Marmeladen gibt es in vielen Varianten, und auch die Zubereitungsmethoden sind sehr vielfältig. Manche verwenden Apfelpektin als Bindemittel, andere lassen die Beeren im eigenen Saft köcheln, aber heute bereiten wir eine Füllung aus Kirschen, Zucker und Stärke zu. Die Zutaten sind einfach und fast überall erhältlich. Die Stärke verkürzt die Kochzeit deutlich, wodurch das Rezept nicht nur einfach, sondern auch schnell gelingt. Diese Marmelade eignet sich nicht nur zum Füllen oder Schichten von Kuchen, Torten und Keksen, sondern ist auch pur ein perfektes Dessert zum Nachmittagstee.

Ein ähnliches Video-Rezept: Kirschmarmelade mit entsteinten Kirschen für den Winter

Kirschkonfitüre ähnelt eher Marmelade, ist aber weniger fest und haltbar. Kirschen enthalten relativ wenig natürliches Pektin, daher lässt sich daraus keine vollwertige Marmelade im Glas herstellen, aber man kann eine dicke Füllung zubereiten, die in Kuchen und Knödeln nicht ausläuft.

Auf dem Kanal „Backen und Kochen“ finden Sie ein schnelles und einfaches Rezept für entsteinte Kirschmarmelade für den Winter. Sie benötigen nur drei Zutaten: Kirschen, Zucker und ein Verdickungsmittel (die Autorin verwendet Agar-Agar). Die Marmelade kann im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

Marmelade vs. Konservierungsmittel

Manche Hausfrauen und sogar Profiköche bezeichnen Konfitüre und Marmelade als Konfitüren, doch tatsächlich handelt es sich um zwei verschiedene Produkte. Gemäß den europäischen und russischen GOST-Normen besteht der Hauptunterschied zwischen Konfitüre und Marmelade in ihrer Konsistenz.

Konfitüre hat eine festere Konsistenz, ähnlich wie Marmelade. Ihre wichtigste Zutat sind ganze Beeren.

Marmelade ist ein eher geleeartiges, streichfähiges Gericht. Sie hat oft eine glatte Konsistenz, da Früchte oder Gemüse bereits püriert wurden.