Konfitüre für Kuchen – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Marmelade eignet sich hervorragend als Füllung für verschiedene Desserts und als Schicht in Kuchen. Oftmals hat man aber nur fertige Marmelade zur Hand, und deren Konsistenz ist nicht dick genug. Dabei ist es ganz einfach, Marmelade selbst herzustellen. Ich zeige euch, wie es geht.

Nährwert pro Portion

271,6 kcal

Proteine: 0,35 g
Fette: 0,14 g
Kohlenhydrate: 70,46 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 20 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 1

Ein-Liter-Glas Marmelade

Marmelade aus Beeren und Früchten verleiht jedem selbstgebackenen Gebäck ein einzigartiges Aroma. Ist die Füllung jedoch zu flüssig, kann sie auslaufen und das Aussehen des Desserts beeinträchtigen. Um dies zu verhindern, empfehlen erfahrene Hobbyköche, die Marmelade einzudicken, indem sie sie zu Konfitüre einkochen.

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Aufgabe zu bewältigen. Und Sie werden weder viel Zeit noch Mühe investieren müssen, um eine leckere und natürliche Füllung zu erhalten.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Marmeladenkonfitüre

Zutaten

Portionen

Ein-Liter-Glas Marmelade

Marmelade

1 l
Zucker

2 Esslöffel
Zhelfix 2:1

25 G

Vorbereitung

Schritt 1

Gießen Sie die Marmelade in ein weites, tiefes Gefäß. Für dieses Rezept wird Erdbeermarmelade verwendet. Wählen Sie Ihr Kochgefäß sorgfältig aus; je größer die Oberfläche, desto leichter lässt sich die Mischung umrühren, desto gleichmäßiger erhitzt sie sich und desto geringer ist die Gefahr des Anbrennens.

Schritt 2

Vermischen Sie „Zhelfix“ mit Zucker. Dieses Verdickungsmittel eignet sich besonders gut für die Marmeladenherstellung. Es ist ein natürliches Geliermittel.

Schritt 3

Die trockene Mischung zur Erdbeermischung geben. Gut verrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Schritt 4

Sobald die Mischung kocht, nicht länger als 3 Minuten köcheln lassen. Nach einer Weile die Marmelade vom Herd nehmen und den sich bildenden Schaum abschöpfen (diesen kann man separat essen).

Schritt 5

Gießen Sie die Marmelade in ein sauberes Gefäß und lassen Sie sie abkühlen. Nach Belieben kann sie in einem sterilisierten Glas aufbewahrt werden. Beim Abkühlen dickt die Marmelade ein und kann dann als Füllung verwendet werden.

Mögliche Alternativen

Neben der im Rezept vorgeschlagenen „Zhelfix“-Methode kann man Konfitüre auch auf andere Weise herstellen.

Maisstärke hinzufügen. Es gilt als eines der besten Verdickungsmittel, da es keinen Nachgeschmack hinterlässt und die Marmelade schnell ausreichend andickt.
Verwenden Sie Kartoffelstärke. Das ist auch eine gute Option. Im Gegensatz zu Mais jedoch Mit Kartoffel Stärke Die Marmelade wird einen leicht mehligen Geschmack haben und etwas dickflüssiger sein.
Verwendung von Pektin. Durch diese Zugabe wird die Flüssigkeit dickflüssiger, erreicht aber keine feste Konsistenz. Sie reicht jedoch aus, um eine Marmelade herzustellen, die sich als Füllung für Backwaren eignet.
Gelatine hinzufügen. Diese Zutat verleiht der Marmelade eine glatte und feine Textur und eignet sich perfekt zum Andicken der Marmelade.
Füge etwas Agar-Agar hinzu. Dieses pflanzliche Gelatine-Analogon ist ein starkes Verdickungsmittel und eignet sich daher ideal zur Herstellung von Marmelade.

Lagerung

Diese Marmelade kann in einem sauberen, luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank 2-3 Monate lang aufbewahrt werden.

Wenn Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen, verlängert sich die Haltbarkeit der Marmelade auf 12 Monate bei Zimmertemperatur und vor Sonnenlicht geschützt. Nach dem Öffnen sollten Reste maximal eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Jetzt wissen Sie, wie man aus recht flüssiger Marmelade Konfitüre macht und diese als süßen Brotaufstrich für Croutons, als Schicht für Kuchen und als Füllung für Torten und Cupcakes verwendet.

Ähnliche Rezepte