Johannisbeermarmelade für den Winter – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Johannisbeerkonfitüre ist eine wahrhaft köstliche Beerenmarmelade. Sie zeichnet sich durch eine festere Konsistenz und einen unverwechselbaren, leicht säuerlichen Geschmack aus. Diese Delikatesse wird Groß und Klein gleichermaßen begeistern.

Nährwert pro Portion

245,3 kcal

Proteine: 1,1 g
Fette: 0,4 g
Kohlenhydrate: 59,3 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 50 Minuten
Zeit in der Küche: 50 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 2

Marmelade lässt sich schnell zubereiten. Sie kann als Belag für Pfannkuchen und Krapfen oder als Füllung verwendet werden. Für Piroge, Kuchen oder Blätterteiggebäck. Es sei darauf hingewiesen, dass Marmelade nicht nur hervorragend zu Desserts, sondern auch zu Geflügel- und Fleischgerichten passt.

Johannisbeermarmelade ist ein wahrer Vitamin-Kick! Denn diese Beeren enthalten viele wertvolle Nährstoffe, Beta-Carotin, Antioxidantien und Ballaststoffe. Diese Marmelade hebt nicht nur Ihre Stimmung, sondern tut auch Ihrer Gesundheit gut.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Johannisbeermarmelade

Zutaten

Portionen

Rote Johannisbeere

1 kg
Zucker

800 G

Vorbereitung

Schritt 1

Waschen Sie die Beeren sorgfältig unter reichlich fließendem Wasser.

Schritt 2

Wir trennen die Beeren von den Zweigen.

Schritt 3

Die Beeren in einen Topf mit dickem Boden geben und zum Kochen bringen. Dabei ständig rühren, bis die Johannisbeeren ihren Saft abgeben. So wird verhindert, dass sie anbrennen.

Vermeiden Sie die Verwendung von Töpfen oder Pfannen aus Metallen wie Aluminium oder Kupfer. Die Säure in den Beeren kann mit dem Topf reagieren und dem fertigen Gericht einen unangenehmen metallischen Geschmack verleihen.

Schritt 4

Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Beeren nicht am Topfboden anhaften.

Schritt 5

Die Hitze abstellen und den gesamten Zucker zu den Beeren geben. Vorsichtig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 6

Die fertige Marmelade in Gläser füllen. Diese vorher unbedingt sterilisieren, da die Marmelade ohne Hitzebehandlung nicht lange haltbar ist.

Schritt 7

Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen und lagern Sie sie anschließend an einem kühlen, dunklen Ort. Fertig – Ihre köstliche Johannisbeermarmelade ist bereit!

Ein ähnliches Video-Rezept: Johannisbeermarmelade für den Winter

Johannisbeermarmelade ist einfach, schnell zubereitet und unglaublich lecker. Dieses Dessert wird nicht nur Erwachsene, sondern auch kleine Kinder begeistern. Und das Wichtigste: Es ist völlig unbedenklich für den Körper, da es keine Farbstoffe, Emulgatoren oder andere schädliche Substanzen enthält.

Wenn Sie eine andere Zubereitungsmethode für diese Marmelade kennenlernen möchten, schauen Sie sich das Video von Elena Bazhenova an. Darin erklärt sie, warum die Verarbeitung der Beeren so wichtig ist, wie man kernlose Marmelade herstellt und wie viel Zucker man benötigt, um eine unglaublich leckere Marmelade ohne ausgeprägte Säure zu erhalten.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Warum wird in dem Rezept kein Agar-Agar oder ein anderes Geliermittel verwendet?

Rote Johannisbeeren sind reich an Pektin, wodurch die fertige Marmelade perfekt geliert. Keine Sorge, wenn die Marmelade direkt nach der Zubereitung etwas flüssig ist, sie dickt beim Abkühlen definitiv ein.

Wie lange ist Johannisbeermarmelade haltbar?

Die Haltbarkeit hängt ausschließlich von der Zubereitungsmethode ab. Durch Sterilisieren der Gläser und Deckel bleibt die Marmelade lange frisch. Sie können sie sogar noch sechs Monate nach der Zubereitung genießen. Verwenden Sie jedoch nicht erhitzte Gläser, hält sich die Marmelade im Kühlschrank maximal einen Monat.

Kann ich weniger Zucker verwenden?

Diese Frage ist besonders relevant für alle, die auf ihre Figur achten. In diesem Rezept kann die Zuckermenge auf 500–600 g reduziert werden. Allerdings ist zu beachten, dass das Gericht dadurch weniger süß wird und die Säure der Johannisbeeren stärker hervortritt.

Selbst wenn Sie frische Beeren nicht mögen, wird Sie diese Marmelade begeistern. Sie ist lange haltbar, schnell und einfach zubereitet und ihre leichte Säure ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie sie aus, experimentieren Sie und teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren.

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