Kiwi-Marmelade für Kuchen – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Kiwi-Marmelade ist eine köstliche Leckerei mit einem unglaublichen Geschmack. Obwohl Kiwis tropisch aussehen, reifen sie von Oktober bis Mai. Wenn Sie Kiwis das ganze Jahr über als Füllung für Ihre Desserts verwenden möchten, lernen Sie, wie man diese leckere Kiwi-Marmelade zubereitet.

Nährwert pro Portion

205,5 kcal

Proteine: 0,3 g
Fette: 0,2 g
Kohlenhydrate: 53 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 1

Kiwis verderben unabhängig von der Sorte recht schnell. Daher ist die Zubereitung von Kiwi-Marmelade eine der besten Möglichkeiten, ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre Nährstoffe zu erhalten.

Diese Leckerei eignet sich sowohl als gesundes Dessert für sich als auch als Cupcake-Füllung oder Kuchenboden. Die Marmelade ist dickflüssig genug, um beim Gebrauch nicht auszulaufen und behält die gewünschte Konsistenz.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Kiwi-Marmelade

Zutaten

Portionen

Kiwi

500 G
Zucker

500 G
Zitrone

0,5 Stück
Pektin

75 ml
Grüne Lebensmittelfarbe

nach Wunsch

Vorbereitung

Schritt 1

Kiwi waschen und schälen. In kleine Würfel schneiden. Für Marmelade am besten reife Kiwis verwenden; dadurch wird die Marmelade süßer und aromatischer.

Schritt 2

Die geschnittenen Kiwis in einen Topf mit dickem Boden geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Zucker hinzufügen und gründlich umrühren, bis die Früchte vollständig mit Zucker überzogen sind. Bei der Marmeladenherstellung ist die Wahl des Kochgeschirrs entscheidend. Aluminium- oder dünnwandige Töpfe sind nicht optimal. Aluminium reagiert mit der Fruchtsäure und beeinträchtigt den Geschmack der Marmelade, während dünnwandige Töpfe zum Anbrennen führen und das Endergebnis negativ beeinflussen können.

Schritt 3

Den Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Eine halbe Zitrone auspressen. Den ausgepressten Zitronensaft zur kochenden Mischung geben. Zitronen enthalten viel natürliches Pektin, das die Marmelade andickt.

Schritt 4

Die Mischung 10 Minuten kochen lassen. Dann die Zitrone entfernen. Pektin hinzufügen. Falls kein Pektin vorhanden ist, kann man Agar-Agar oder 1 Esslöffel Gelatine verwenden, die zuvor in 60 ml Wasser aufgelöst wurde.

Schritt 5

Beim Abkühlen dickt die fertige Marmelade ein und erreicht die gewünschte Konsistenz.

Schritt 6

Um der fertigen Marmelade eine hellere und sattere Farbe zu verleihen, geben Sie grüne Lebensmittelfarbe oder etwas Spinatsaft zur noch warmen Mischung.

Ähnliches Videorezept: Kiwi-Kuchenschicht (ohne Backen)

Kochen kann die Farbe und den Geschmack von Kiwis negativ beeinflussen. Deshalb präsentiere ich Ihnen ein interessantes Videorezept, in dem der Autor erklärt, wie man einen köstlichen und schönen Kiwi-Kuchen ohne Kochen zubereitet.

Der YouTube-Moderator von TortoFan erklärt detailliert, wie man die perfekte Frucht für diese Füllung auswählt, wie man sie richtig schält und das Geheimnis, einen köstlichen Sirup mit dicker Konsistenz herzustellen.

Beratung

Um zu prüfen, ob die Marmelade fertig ist, verwenden Sie einen gut gekühlten Teller. Geben Sie einen kleinen Klecks heiße Marmelade auf den kalten Teller. Wenn der Tropfen nicht verläuft und schnell eindickt, ist die Marmelade fertig und kann vom Herd genommen werden.
Bei der Zubereitung von Kiwi-Marmelade sollte man Zitronensaft verwenden. Er verleiht der fertigen Marmelade zusätzliches Aroma und Geschmack und fügt außerdem natürliches Pektin hinzu, wodurch die Marmelade besser geliert.
Obwohl Kiwi und Zitrone ausreichend natürliches Pektin enthalten, empfehlen erfahrene Köche die Zugabe eines weiteren Verdickungsmittels, zum Beispiel zur Herstellung von Marmelade. mit Stärke oder Agar-Agar. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit, wodurch mehr der wertvollen Inhaltsstoffe und Vitamine der Früchte erhalten bleiben.

Lagerung

Sobald die Marmelade die Gelphase erreicht hat, kann sie vom Herd genommen, in einen sauberen, luftdichten Behälter gefüllt und für den täglichen Gebrauch mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, frieren Sie die fertige, abgekühlte Marmelade ein. So hält sie sich 6–8 Monate. Zum Auftauen stellen Sie die Marmelade in den Kühlschrank oder lassen sie bei Zimmertemperatur stehen.

Um Marmelade länger als 12 Monate aufzubewahren, füllen Sie sie in saubere Gläser.

Jetzt wissen Sie, wie man köstliche Kiwi-Marmelade zubereitet und dabei ihre attraktive Farbe, ihr Aroma und ihre wertvollen Inhaltsstoffe bewahrt. Welche Früchte und Beeren verwenden Sie für Ihre Marmelade? Teilen Sie Ihre Ideen und Erfahrungen in den Kommentaren.

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