Preiselbeermarmelade für Kuchen – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Erdbeeren, Kirschen, Sauerkirschen und andere Beeren eignen sich hervorragend für die Herstellung von Konfitüren und Marmeladen. Preiselbeeren hingegen ergeben eine wahrhaft umwerfende Marmelade, die mit ihrem exquisiten, einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack alle begeistert.

Nährwert pro Portion

168 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 41 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Zeit in der Küche: 40 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

Diese Marmelade eignet sich hervorragend als Füllung für Gebäck oder als Sauce für Pfannkuchen. Ihr säuerlicher Geschmack passt wunderbar zu Fleischgerichten. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Preiselbeermarmelade ganz einfach zu Hause zubereiten können und erhalten Tipps für eine schnelle und einfache Zubereitung.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Preiselbeermarmelade

Zutaten

Portionen

Preiselbeere

500 G
Zucker

250 G
Zhelfix

12 G

Vorbereitung

Schritt 1

Die Preiselbeeren unter fließendem Wasser abspülen. Für dieses Rezept werden frische Preiselbeeren verwendet, aber gefrorene funktionieren genauso gut. Gefrorene Beeren müssen nicht vorher aufgetaut werden. 250 g Preiselbeeren in einen Topf geben.

Schritt 2

Als Nächstes müssen die Beeren zerdrückt werden. Dies kann mit einem Löffel, einem Mörser, einem Mixer oder einem Kartoffelstampfer erfolgen.

Schritt 3

Nehmen Sie Zhelfix oder ein anderes Geliermittel auf Pektinbasis. Vermischen Sie es mit 2 Esslöffeln Zucker und rühren Sie vorsichtig um.

Schritt 4

Ganze und gehackte Preiselbeeren vermengen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Frische Beeren beschleunigen den Vorgang, da gefrorene Preiselbeeren überschüssige Flüssigkeit abgeben, die verdampfen muss.

Schritt 5

Sobald die Preiselbeeren gekocht sind, Zhelfix und Zucker hinzufügen. Gut umrühren, damit sich Pektin und Zucker gleichmäßig in den Beeren verteilen. Die Mischung zum Kochen bringen.

Schritt 6

Den restlichen Zucker dazugeben, umrühren und erneut zum Kochen bringen.

Schritt 7

Nehmen Sie ein Einmachglas oder einen anderen Behälter und füllen Sie die fertige Marmelade hinein. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur abkühlen. Anschließend können Sie die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.

Lagerung

Zubereitete Preiselbeermarmelade hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat. Um die Haltbarkeit zu verlängern, sollten Glas und Deckel vorher sterilisiert werden. Dafür gibt es verschiedene Möglichkeiten:

Dampf über einem Topf, Wasserkocher oder Multikocher;
im Ofen;
in der Mikrowelle.

Entscheidend ist die Einwirkung hoher Temperaturen, wodurch alle krankheitserregenden Bakterien abgetötet werden. In sterilisierten Gläsern ist die Marmelade an einem kühlen, trockenen Ort 6–12 Monate haltbar.

Dieses Rezept verwendet Zhelfix als Geliermittel. Sollten Sie diesen Inhaltsstoff nicht vorrätig haben, ist das kein Problem. Er lässt sich problemlos durch normales Pektin oder Agar-Agar ersetzen. Gelatine ist nicht empfehlenswert, da sie beim Kochen ihre Gelierfähigkeit vollständig verliert.

In nur 40 Minuten haben Sie eine einfach köstliche Preiselbeermarmelade zubereitet, die hervorragend zu vielen Gerichten passt! Wenn Sie Ihre eigenen Geheimtipps für die Zubereitung dieser leckeren Marmelade haben, teilen Sie sie gerne in den Kommentaren mit.

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