Hausgemachte Aprikosenmarmelade – Ein Rezept ohne Kerne mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Dieses klassische Aprikosenmarmeladenrezept wird Sie begeistern! Es wird aus süßen, reifen und saftigen Aprikosen der Saison zubereitet. Eine einfache und preiswerte Möglichkeit, diese köstliche Frucht haltbar zu machen und monatelang zu genießen.

Nährwert pro Portion

186 kcal

Proteine: 0,2 g
Fette: 16 g
Kohlenhydrate: 44 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Zeit in der Küche: 1 Stunde
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 3

(3 Liter zubereitete Konfitüre)

Aprikosenmarmelade ist köstlich, schön und aromatisch. Außerdem ist diese Marmelade gemacht Hausgemacht, ganz natürlich. Man braucht dafür nur drei Zutaten: frische Aprikosen, Zucker und Zitronensäure. Ganz einfach. mit Gelatine, Pektin oder Agar-Agar.

Die Delikatesse kann sowohl als eigenständiges Dessert zum Tee als auch als Füllung verwendet werden. Für Kuchen und Schichten KuchenIn diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie Aprikosenmarmelade in Ihrer eigenen Küche zubereiten können, damit Sie den Geschmack des Sommers noch lange nach der Saison genießen können.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Aprikosenmarmelade

Zutaten

Portionen

(3 Liter zubereitete Konfitüre)

Entsteinte Aprikosen

1 kg
Zucker

1 kg
Zitronensäure

2 G
Wasser

3 Esslöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Die Aprikosen unter fließendem Wasser abspülen und die Kerne entfernen. Überreife Aprikosen eignen sich zur Marmeladenherstellung. Große Aprikosen können halbiert werden.

Schritt 2

Gießen Sie Wasser in einen ausreichend großen Topf und geben Sie die geschälten Aprikosen hinzu. Ein Topf mit dickem Boden aus Edelstahl eignet sich am besten. So verhindern Sie, dass die Marmelade beim Kochen anbrennt.

Schritt 3

Den Zucker in vier gleiche Portionen (je 250 g) teilen. Eine Portion Zucker zu den Aprikosen geben und die Zitronensäure hinzufügen. Umrühren. Den Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Die zweite Portion Zucker hinzufügen. Umrühren. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Diese Schritte für alle 4 Zuckerportionen wiederholen.

Beim Kochen von Aprikosenmarmelade sollte man den Schaum abschöpfen. Andernfalls wird die fertige Marmelade trüb, und die Eiweiße setzen sich am Boden ab. Dies verkürzt auch die Haltbarkeit, da die Sauerstoffbläschen im Schaum die Gärung fördern und Eiweiß die Säuerung beschleunigt.

Schritt 5

Das Ergebnis sollte eine dicke, aber noch recht formbare Masse sein, die sich über die Platte ausbreitet. Sie verdickt sich beim Abkühlen.

Schritt 6

Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie sie mit Aprikosenmarmelade bis zum Rand. Verschließen Sie sie mit gedämpften Deckeln. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur abkühlen.

Ein ähnliches Video-Rezept: Aprikosenmarmelade mit Kernen für den Winter

Mit dem Video von YouTube-Moderatorin Aza Gevorgyan gelingt Ihnen garantiert eine wunderschöne, köstliche und duftende Aprikosenmarmelade. Sie zeigt Ihnen, wie Sie die Früchte richtig schälen, wie viel Zucker Sie hinzufügen und wie Sie die Beeren für die Marmeladenzubereitung vorbereiten.

Wenn Sie schon immer mal eine leckere Aprikosenleckerei zubereiten wollten, folgen Sie diesem Rezept. Befolgen Sie einfach alle Schritte sorgfältig!

Beratung

Wenn Sie zu Hause Marmelade einkochen, sollten Sie die Gläser, in denen Sie sie aufbewahren, unbedingt sterilisieren.
Für die Marmeladenherstellung eignet sich am besten ein breiter Topf. Durch die größere Oberfläche verdunstet das Wasser schneller, wodurch die Marmelade einen intensiveren Geschmack erhält. Andernfalls besteht die Gefahr des Überkochens.
Verzichten Sie auf Kochgeschirr aus Aluminium oder Kupfer. Die Säure in den Früchten kann mit einem solchen Topf reagieren und der Marmelade einen unangenehmen metallischen Geschmack verleihen.
Wählen Sie hochwertige, frisch gepflückte Früchte. Reife Aprikosen mit fester Schale enthalten mehr Pektin und ergeben die besten Ergebnisse. Sollten Sie jedoch leicht unreife Aprikosen haben, können Sie diese ebenfalls verwenden.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Warum wird in dem Rezept Zitronensäure verwendet?

Zitronensäure erfüllt zwei wichtige Funktionen bei der Marmeladenherstellung. Sie trägt zum Gelieren der Marmelade bei, wirkt als Konservierungsmittel, indem sie das Bakterienwachstum hemmt, und gleicht die Süße des Zuckers aus.

Wie lange ist Aprikosenmarmelade haltbar?

Wenn Sie sich genau an das Rezept halten und die Gläser gründlich sterilisieren, ist die Aprikosenmarmelade ein Jahr, möglicherweise sogar länger, haltbar. Nach dem Öffnen das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie immer einen sauberen Löffel.

Müssen Aprikosen geschält werden?

Aprikosenschalen sind dünn und glatt, daher müssen sie nicht geschält werden. Außerdem enthält die Schale Pektin, das zur Konservierung beiträgt.

Jetzt wissen Sie, wie Sie mit wenigen Zutaten köstliche Aprikosenmarmelade zubereiten und an kühlen Herbsttagen genießen können. Was halten Sie von dem Rezept? Teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren.

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