Raffaello Kokoscreme: Ein Rezept Schritt für Schritt
KokoscremeDas auf dieser Seite vorgestellte Schritt-für-Schritt-Rezept kann auch als Schicht verwendet werden. Raffaello-Torteund als Füllung für gleichnamige Bonbons oder verschiedene Desserts (Röhren, Körbchen, Kuchen).
- Proteine: 5,7 g
- Fette: 11,1 g
- Kohlenhydrate: 21,6 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
-
Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 1
Raffaello-Torte Es tauchte in den 90er Jahren nach den gleichnamigen Süßigkeiten auf, daher kombiniert die Creme im Dessert die klassischen Aromen, die den Süßigkeiten innewohnen – Kokosnuss und Mandel.
Die Vanillecreme für den Raffaello-Kuchen können Sie entweder mit herkömmlicher oder mit pflanzlicher Milch (z. B. Kokosmilch) zubereiten. Das Rezept ist vielseitig, sodass Sie entweder Kuhmilch und Sahne oder pflanzliche Milch verwenden können, ohne dass zusätzliche Anpassungen oder Änderungen der Zutaten nötig sind.
Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung kann selbst eine Kochanfängerin diese süße und köstliche Creme selbst zubereiten, denn sie ist ganz einfach zuzubereiten.
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Milch350 ml
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Ei C11 Stück
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Zucker110 G
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Vanillezucker8 G
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Creme400 ml
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Stärke15 G
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Salz1 Prise
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Mandel100 G
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Kokosflocken70 G
Schritt 1 – Zubereitung der Vanillecremebasis
Wir beginnen mit der Zubereitung unserer Raffaello-Kokoscreme, indem wir 350 ml Milch in einen Topf mit dickem Boden geben (wir haben Kokosmilch verwendet, Sie können aber auch normale Milch verwenden).
Vermischen Sie separat 110 Gramm Zucker, ein Päckchen Vanillezucker (oder eine Prise Vanillin) und 15 Gramm Stärke.
Stärke, Zucker, eine Prise Salz und 1 Ei (Eiweiß + Eigelb) zu kalter Milch geben.
Alle Zutaten mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine maximale Homogenität erreicht ist.
Den Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sahne eindickt. Sobald die Sahne zu kochen beginnt, vom Herd nehmen.
Decken Sie die heiße Sahne mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknet und eine dicke Kruste bildet. Lassen Sie die Sahne auf Zimmertemperatur abkühlen (etwa 15–20 Minuten).
Schritt 2 – Die Sahne schlagen
Die gekühlte Sahne in eine Schlagsahne geben und 400 ml gekühlte Sahne hinzufügen.
Die Mischung mit einem Mixer schlagen, bis sie glatt und weich und fluffig ist.
Kokosflocken und geröstete, gehackte Mandeln zur Sahne geben und mit einem Spatel glatt rühren.
Die Creme wird weich und luftig. Für eine dickere, stabilere Variante einfach im letzten Schritt 15 Gramm eingeweichte, ausgedrückte und erhitzte Gelatineblätter hinzufügen.
Sehen Sie sich auch ein Video an, in dem gezeigt wird, wie man eine andere Creme für den Raffaello-Kuchen zubereitet – mit Kondensmilch, weißer Schokolade und Mascarone-Käse, die süßer und geschmacklich intensiver sein wird.
Wir empfehlen außerdem, Kokoscreme für Raffaello-Kuchen oder Gebäck mit weißer Schokolade und Sahne zuzubereiten:
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