Erdbeermousse: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zum Selbermachen

Erdbeermousse – Ein köstliches und gesundes Dessert, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert! Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie zu Hause eine zarte, luftige Erdbeermousse zubereiten, die Sie pur genießen oder in besonderen Torten verwenden können.

Erdbeermousse: Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

258 kcal

Proteine: 3,3 g
Fette: 10,9 g
Kohlenhydrate: 39,7 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 3 Stunden
Zeit in der Küche: 19 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 4

Man nimmt an, dass der französische Künstler Henri de Toulouse-Lautrec, der sich nicht nur für die Malerei, sondern auch für das Kochen begeisterte, die Mousse-Desserts erfunden hat. Das erste Rezept sah dunkle oder weiße Schokolade als unverzichtbare Zutat vor.

Interessante Tatsache! Das französische Wort „Mousse“, das dem Gericht seinen Namen gibt, bedeutet übersetzt „Schaum“, was die einzigartige Konsistenz des Desserts perfekt beschreibt.

Im 20. Jahrhundert experimentierten viele Köche damit, vertraute Zutaten durch unerwartete Produkte zu ersetzen. Dies führte zur Entstehung von Fruchtmousses sowie einer Vielzahl unterschiedlicher Rezepte für die Zubereitung luftiger, schaumiger Mischungen mit Beeren (darunter Erdbeeren).

Heute zeigen wir Ihnen, wie man ein köstliches Erdbeermousse-Dessert zubereitet, und bieten Ihnen außerdem einige alternative Optionen an, die sich perfekt als Füllung für einen Biskuitkuchen eignen.

Ein Rezept für zarte Erdbeermousse für zu Hause

Erdbeermousse mit Gelatine – Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zutaten

Portionen

Erdbeere

350 G
Sauerrahm

100 G
Zucker

45 G
Vanilleextrakt

1 Teelöffel
Gelatine

9 G
Wasser

40 G
Minze

nach Wunsch

Vorbereitung

Schritt 1

9 Gramm Gelatine in 40 ml kaltem Wasser einweichen und etwa 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

Frische Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtrocknen. Blätter und Stiele von den Beeren entfernen. Große Beeren, wie im Foto gezeigt, halbieren.

Mousse lässt sich zu Hause nicht nur mit frischen, sondern auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereiten, die viele Hausfrauen speziell für solche Rezepte im Winter einfrieren. In diesem Fall sollten die Beeren vorher aus dem Gefrierschrank genommen, aufgetaut und auf Zimmertemperatur gebracht werden.

Schritt 3

In einer Rührschüssel Erdbeeren, Zucker, Vanilleextrakt und einige Minzblätter vermengen (diese verleihen der Erdbeermousse einen angenehmen Minzgeschmack).

Die beste Ergänzung zum Erdbeermousse-Dessert ist Schokoladenminze, die kühle Frische mit subtilen Schokoladennoten verbindet.

Wenn Sie dieses Dessert nicht mit herkömmlichem Zucker zubereiten möchten, können Sie dieses Rezept problemlos mit einem beliebigen Ersatzzucker zubereiten.

Schritt 4

Die Erdbeeren mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Verwenden Sie die höchste Geschwindigkeitsstufe, um Klümpchen zu vermeiden.

Schritt 5

Die Mischung mit der bis zum flüssigen Zustand erhitzten Gelatine vermengen und weitere 2 Minuten schlagen.

Schritt 6

Geben Sie 100 Gramm saure Sahne hinzu, um unserer delikaten Erdbeermousse den perfekten cremigen Geschmack zu verleihen. Verrühren Sie die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie glatt ist.

Man kann auch Mousse mit Sahne zubereiten, aber bedenken Sie, dass ein Dessert mit Sahne kalorienreicher ist und die leichte Säure vermissen lässt, die saure Sahne verleiht.

Schritt 7

Unser Mousse ist fertig! Nun muss das Dessert nur noch in Gläser gefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden, bis die Gelatine vollständig fest geworden ist.

Schritt 8

Das gekühlte Dessert kann weiter dekoriert werden:

Schlagsahne;
geschlagenes Eiweiß;
frische Erdbeeren;
Schokoladenstückchen oder -raspeln.

Bitte beachten Sie, dass das Gelatinerezept eine sehr zarte und leichte Mousse ergibt, diese aber bei Zimmertemperatur schnell schmilzt. Für eine Moussetorte empfiehlt sich daher eine dickere Konsistenz. Sie können beispielsweise die Beerenfüllung für die Torte wie folgt zubereiten:

auf Schlagsahne;
mit Grieß (ohne Sahne oder Sauerrahm);
auf weißer Schokolade und Mascarponekäse;
mit Eiweiß;

Weitere Informationen zur Zubereitung einer köstlichen Erdbeermousse zu Hause, die sich perfekt als Schichtkuchen eignet, finden Sie in diesen Videos: