Erdbeermarmelade für Kuchen

Tatsächlich hat traditionelles französisches Konfitüre eine unverwechselbare, dickflüssige Konsistenz, die irgendwo zwischen Marmelade und Konfitüre liegt. Konfitüre wird meist aus Beeren und Früchten mit niedrigem Pektingehalt hergestellt, und ein Verdickungsmittel wird verwendet, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Es gibt viele Variationen von französischer Konfitüre.

Heute haben wir Lasst uns kochen Erdbeermarmelade aus frischen Beeren, perfekt als Füllung oder als eigenständiges Dessert zum Tee. Sie ist köstlich und unbedingt einen Versuch wert. Tun So ein Dessert gibt es auch zu Hause.

Ähnliches Video-Rezept: Frische Erdbeerkuchenmarmelade

Die meisten Marmeladen benötigen ein Verdickungsmittel und viel Zucker, um eine dicke Konsistenz zu erreichen. Obwohl dieses Dessert köstlich ist, hat es nur einen geringen Nährwert.

Auf Natalia Puzyrinas Kanal stieß ich auf ein Rezept für Erdbeermarmelade ohne Verdickungsmittel und mit minimalem Zuckergehalt. Kochen Einfacher geht es nicht. Die Füllung hat eine spürbare Säure, obwohl sie Zitronensaft enthält, der die Säure der Erdbeeren neutralisiert. Dennoch ist sie eine wunderbare, erfrischende Schicht für reichhaltige, cremige Schokoladenkuchen.

So prüfen Sie, ob Marmelade fertig ist

Die Marmelade hat im heißen Zustand noch eine flüssige Konsistenz. Wenn Sie sie also zum ersten Mal zubereiten, ist es schwierig, den richtigen Garzustand der Mischung mit bloßem Auge zu bestimmen.

Natürlich können Sie sich genau an das Rezept halten und die Garzeit präzise anpassen, aber wenn die Erdbeeren zu saftig sind, benötigen sie mehr Zeit zum Garen.

Sie können die Garstufe des Confits mit einer einfachen, aber bewährten Methode prüfen. Nehmen Sie mit einem Löffel oder Spatel eine kleine Menge der Masse ab. Lassen Sie sie etwas abkühlen oder verwenden Sie ein praktisches Hilfsmittel wie einen Backpinsel. Streichen Sie mit dem Finger über die Löffeloberfläche, um die Masse abzustreifen. Bleibt ein glatter, klarer Streifen zurück, ist das Confit fertig und kann vom Herd genommen werden.

• Beratung

  • Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spatel mit langem Griff, um eventuell vorhandenen Schaum von der Mischung abzuschöpfen.
  • Die heiße Mischung vor dem Abfüllen in Gläser abseihen. Für einen schönen Verschluss zuerst die Beeren hinzufügen und dann den Saft darüber gießen.
  • Um die Mischung anzudicken und ihr ein angenehmes Aroma zu verleihen, geben Sie weiche Butter zur Marmelade hinzu.
  • Neben Zucker kann man den Erdbeeren auch Vanille hinzufügen.
  • Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden, damit die Beeren nicht anbrennen.