Klassischer Caesar-Salat

Den Salat in einzelne Blätter trennen. Abspülen und mit einem Papiertuch abtrocknen.

Schneiden Sie das Brot in Stücke der gewünschten Größe.

Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und in den Ofen schieben.

Im vorgeheizten Backofen bei 100-120 Grad 5-7 Minuten goldbraun backen.

Die vorgewärmten Eier in kochendes Salzwasser geben und 1 Minute kochen lassen, bis das Eigelb noch roh ist.

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.

Zwiebel und Knoblauch in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer zerkleinern.

Senf, Weinessig, Worcestershiresauce, Zitronensaft, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.

Die entstandene Mischung mit einem Mixer gründlich zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Die leicht gekochten Hühnereier hinzufügen. Das gestockte Eiweiß abkratzen und in den Mixer geben.

Mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Olivenöl hinzufügen.

Nochmals schlagen, bis die Masse glatt ist.

Die entstandene Sauce mit vorgeriebenem Parmesan vermengen.

Mit einem Löffel gründlich verrühren. Die Soße ist fertig.

Die Salatblätter in große Stücke reißen und in eine tiefe Schüssel geben.

Füge ein paar Esslöffel Soße hinzu und vermische alles gründlich.

Die Croutons darüberstreuen und nochmals gut vermischen.