Klassisches Zimt-Lebkuchenrezept
- Proteine: 5 g
- Fette: 1,5 g
- Kohlenhydrate: 78,6 g
- Gesamtzeit:
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Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 10
Zimt-Lebkuchen ist ein traditionelles deutsches Gebäck. Die Zubereitung nach dem klassischen Rezept erfordert einiges an Geschick und Geduld, so typisch deutsch eben. Diese Variante wird mit Brandteig hergestellt, der ebenfalls zwei Tage bei Zimmertemperatur ruhen muss. Aber das Ergebnis lohnt sich: Der Lebkuchen ist innen fluffig und außen schön fest. Er eignet sich perfekt zum Basteln von Lebkuchenhäusern und anderen essbaren Skulpturen.
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Invertzucker500 G
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Mehl500 G
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Zucker75 G
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Ingwer2 Kneifen
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Nelke2 Kneifen
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Zimt0,5 Teelöffel
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Koriander0,5 Teelöffel
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Anis0,5 Teelöffel
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Soda10 G
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Milch2 Esslöffel
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Brauner Zucker125 G
Gießen Sie den Invertzuckersirup in einen Topf mit dickem Boden und stellen Sie ihn auf den Herd.
Das Mehl sieben.
Füge Zucker und Gewürze hinzu.
Gründlich vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter ständigem Rühren in den kochenden Invertzuckersirup einrühren.
Sobald die Masse homogen ist, nehmen Sie sie vom Herd.
Backpulver in Milch auflösen und zum Teig geben, vermischen.
Den Topf mit einem Deckel abdecken und zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn heraus und kneten Sie ihn auf einer Silikonmatte.
Füge braunen Zucker hinzu.
Nochmals kneten.
Den Teig in vier Portionen teilen.
Um die Handhabung zu erleichtern, können sowohl das Material als auch die Oberfläche mit Wasser und Zucker eingefettet werden.
Den Teig direkt auf das Backpapier rollen, auf dem wir backen werden.
Rechteckige Lebkuchenplätzchen ausstechen und mit Mandeln verzieren.
Bei 180 Grad 7-10 Minuten backen.
Die Pfanne samt Backpapier auf ein Drahtgitter stellen und vollständig abkühlen lassen, erst dann das Backpapier entfernen.
- 15 Minuten
- 249,2 kcal
- 1233
- 45 Minuten
- 210,2 kcal
- 745
- 1 Stunde 15 Minuten
- 182,5 kcal
- 1894
- 30 Minuten
- 294,8 kcal
- 358
- 50 Minuten
- 199 kcal
- 596
- 50 Minuten
- 251,5 kcal
- 452
- 55 Minuten
- 489,9 kcal
- 638
- 1 Stunde
- 226 kcal
- 1752