Klassischer Lebkuchenmann aus Lebkuchenteig

Die Butter mit Zucker vermengen und mit einem Mixer auf niedriger Stufe etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen. Das Ergebnis sollte eine weiche, luftige Creme sein.
Die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden, und Sie können den Zucker auch durch weißen Zucker ersetzen.

Die entstandene Mischung mit dem Ei verrühren und erneut verquirlen. Anschließend die Melasse hinzufügen und nochmals verquirlen.

Vermischen Sie alle trockenen Zutaten und geben Sie diese nach und nach in den Teig.
Sie können statt gemahlenem Ingwer auch frischen Ingwer verwenden, aber diese Varianten sehen in der Regel weniger appetitlich aus.

Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen, in Stücke teilen und auf Backpapier oder Frischhaltefolie legen.

Die Fladenbrote dünn ausrollen (0,5 cm dick) und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mithilfe spezieller Förmchen stachen wir unsere kleinen Figuren aus dem Teig aus.

Die Kekse im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.