Klassischer Honigbiskuitkuchen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Nährwert pro Portion

203 kcal

Proteine: 9 g
Fette: 7 g
Kohlenhydrate: 26 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 2

Eines der wichtigsten Elemente eines köstlichen Kuchens ist ein hoher, lockerer Biskuitboden. Dies ist vielleicht der schwierigste Schritt bei der Zubereitung eines „Medovik“. Doch selbst dieser Schritt lässt sich deutlich vereinfachen, wenn man ein gutes Rezept wählt. Mit dieser Anleitung gelingt Ihnen im Handumdrehen ein leckerer Honigkuchen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Klassischer Honigbiskuitkuchen

Zutaten

Portionen

Ei C1

4 Stück
Zucker

120 G
Honig

110 G
Soda

7 G
Mehl

160 G

Vorbereitung

Schritt 1

Honig und Natron in einem Topf vermischen.

Schritt 2

Kochen Sie diese Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang. Sie wird eine bernsteinfarbene Farbe annehmen. Stellen Sie sie dann beiseite und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Schritt 3

Eier mit Zucker bei hoher Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen.

Schritt 4

Die Honigmischung in einem dünnen Strahl zu den Eiern geben und weiter schlagen.

Schritt 5

Das Ergebnis sollte eine flauschige Masse mit einem hellgoldenen Farbton sein.

Schritt 6

Das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und vorsichtig mit einem Silikonspatel vermengen, damit die Mischung ihre Lockerheit behält.

Schritt 7

Der Teig ist mittelfest und hat eine schöne Farbe. Teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile.

Schritt 8

Den Teig in mit Backpapier ausgelegte Förmchen geben.

Schritt 9

Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius (325 Grad Fahrenheit) 20 Minuten backen. Anschließend den Backofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und 5–7 Minuten ruhen lassen.

Schritt 10

Wir nehmen die Kekse heraus, stürzen sie in den Backformen und stellen sie auf ein Drahtgitter.

Schritt 11

Sobald die Teigstücke etwas abgekühlt sind, vorsichtig vom Kuchengitter nehmen und zum vollständigen Auskühlen zurück auf das Gitter legen. Anschließend in die gewünschte Anzahl an Schichten schneiden und mit dem Zusammensetzen des Kuchens beginnen.

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