Klassischer amerikanischer Kürbiskuchen

Falls Sie kein fertiges Kürbispüree haben, schneiden Sie 900 g Kürbis in Stücke. Geben Sie diese in eine Auflaufform, decken Sie sie mit Alufolie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 25 Minuten lang. Pürieren Sie den gebackenen Kürbis anschließend.

Mehl in eine tiefe Schüssel geben und gefrorene Butter hinzufügen. Die Butter im Mehl wenden und mit einer groben Reibe in dieselbe Schüssel reiben, bis eine feine Streuselmasse entsteht.

Gib etwas Eiswasser zu den entstandenen Krümeln, füge Salz hinzu und knete alles von Hand. Die Wassermenge hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ab.

Den entstandenen Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten lang einfrieren.

Sobald der Teig abgekühlt ist, rollen Sie ihn zu einem dünnen Kreis aus.

Wir legen den Teigkreis in die Form und verteilen ihn sorgfältig an allen Rändern, sodass eine Art Korb entsteht.

Wir stechen mit einer Gabel in den Teig.

Den Teig mit Alufolie auslegen und beschweren (Erbsen oder Reis eignen sich gut). Die Form mit dem Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 12 Minuten backen.

Geben Sie Zimt, Muskatnuss, Nelken, Eier, Ingwer und Kondensmilch zum vorbereiteten Kürbispüree. Rühren Sie die Zutaten dabei ständig um.

Gießen Sie die Kürbismischung in die Form mit dem vorgebackenen Teig (nachdem Sie das Gewicht und die Folie entfernt haben).

Den Kuchen bei 170 Grad für 60-90 Minuten in den Ofen schieben und zwischendurch immer wieder prüfen, ob er gar ist.