Klassische hausgemachte Donuts mit Puderzucker – ein köstliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Sowjetische Krapfen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Es macht Spaß, sie selbst zu machen, und man braucht dafür keine besonderen Kochkenntnisse. Selbst Anfänger können diese Krapfen mit Löchern formen. Sie werden genauso lecker und luftig sein wie früher, als Oma sie frittiert hat.

Nährwert pro Portion

330 kcal

Proteine: 5,8 g
Fette: 15,4 g
Kohlenhydrate: 43,2 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 2 Stunden
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 6

Moskauer Donuts leicht kochen aus einfachen Zutaten, wenn man alles richtig macht Rezept Schritt für Schritt Achten Sie auf die richtigen Mengenverhältnisse der Zutaten. Aber denken Sie daran: Bei Hefeteig ist Eile geboten. Wenn Sie den Teig nicht ausreichend gehen lassen, kann das Gebäck misslingen und zu fest und gummiartig werden. Planen Sie also Zeit für andere Dinge ein, während der Teig aufgeht. Und für perfekte Ergebnisse verwenden Sie ausschließlich frische Hefe. wie in der UdSSR Übergießen Sie sie nur mit warmem Wasser. Heiße Flüssigkeiten können die in der Hefe enthaltenen Bakterien zerstören, und der Teig geht dann nicht auf.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Klassische Donuts mit Loch und Puderzucker zu Hause zubereiten

Zutaten

Portionen

Mehl

640 G
Hefe

8 G
Wasser

380 ml
Ei C1

2 Stück
Salz

5 G
Zucker

60 G
Butter

30 G
Sonnenblumenöl

zum Geschmack
Puderzucker

zur Einreichung

Vorbereitung

Schritt 1

Die Hefe und den Zucker in warmem Wasser auflösen und dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren, um den Vorgang zu beschleunigen.

Schritt 2

Eier hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 3

Das gesiebte Mehl nach und nach in kleinen Portionen unterrühren. Zuerst mit einem Teigschaber den noch flüssigen Teig vermengen, dann das Salz hinzufügen. Anschließend die Butter dazugeben und etwa 7 Minuten lang kneten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.

Schritt 4

Den Teig mit einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie abdecken. Eine tiefe Schüssel mit Sonnenblumenöl einfetten und den Teig hineingeben. Er wird sehr weich und klebrig sein. An einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen und anschließend durchkneten. Diesen Vorgang einmal wiederholen. Zum Verstreichen der Creme einen geölten Spatel verwenden.

Schritt 5

Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, die Hände mit Sonnenblumenöl einfetten und zu Kugeln formen. Diese leicht flachdrücken, in der Mitte mit den Fingern Löcher einstechen und sie anschließend in die gewünschte Form ziehen.

Schritt 6

Die Stücke sofort in eine Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.

Schritt 7

Legen Sie die fertigen Donuts auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. So bleiben sie außen knusprig und innen weich.

Schritt 8

Die Donuts auf einen breiten Teller geben und mit Puderzucker durch ein feines Sieb bestäuben. Warm servieren.

Antworten auf häufig gestellte Fragen:

Kann man Hefeteig ohne Zucker zubereiten?

Ja, das geht, aber Sie müssen 1 Teelöffel Zucker hinzufügen, der während der Gärung von der Hefe abgebaut wird. Wenn Sie ganz auf Zucker verzichten, geben Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu, damit die Hefe die Kohlenhydrate im Mehl verwerten kann. Sie können den Zucker durch Honig oder 3–5 Esslöffel Agavendicksaft pro 500 g Mehl ersetzen.

Warum hat ein Donut ein Loch?

Das Loch ist rein dekorativ und deutet darauf hin, dass sich wahrscheinlich keine Füllung darin befindet. Man vermutet, dass Köche früher den Fehler verbergen wollten, wenn das Gebäck in der Mitte noch nicht durchgegart war, und das Loch deshalb herausschnitten. Einer anderen Legende zufolge wurden die Löcher ursprünglich angebracht, um Desserts an Schnüren aufzuhängen und diese auf Holzstangen zu fädeln, um die Aufmerksamkeit auf die Süßwarentheke zu lenken.

Was tun, wenn die Donuts zu fettig sind?

Damit die Donuts nicht zu fettig werden, sollte das Öl vor dem Frittieren erhitzt werden. Überschüssiges Öl nach dem Frittieren des Hefeteigs auf Küchenpapier oder Servietten abtropfen lassen.

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