Klassischer Neujahrs-Cupcake

Bereiten Sie die Trockenfrüchte einen Tag vor dem Backen des Kuchens zu.

Alle Trockenfrüchte und die Orangenschale in eine tiefe Schüssel geben.

Bereiten Sie den Sirup zu. Geben Sie Orangensaft, Wasser und Zucker in einen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, den Rum dazugeben und den Sirup vom Herd nehmen.

Gießen Sie den entstandenen Sirup über die getrockneten Früchte.

Lassen Sie die Mischung 24 Stunden lang stehen und decken Sie die Schüssel dabei mit Frischhaltefolie ab.

Am nächsten Tag die getrockneten Früchte durch ein Sieb abgießen, den Sirup aber nicht wegschütten. Wir brauchen ihn später noch.

Weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen.

Die Zutaten mit einem Mixer gründlich vermischen.

Die Eier einzeln zur fluffigen Buttermasse geben.

Vermischen Sie jedes Mal alles gut.

Honig und Rum dazugeben.

Die Mischung erneut umrühren.

Gewürze hinzufügen.

Anschließend die Mischung aus Mehl, Natron und Backpulver durch ein Sieb gießen.

Die Mischung mit einem Spatel vorsichtig glatt rühren.

Trockenfrüchte hinzufügen.

Den Teig nochmals durchkneten.

Den Teig in eine vorbereitete Form geben.

Den Kuchen bei 150 Grad 2 Stunden lang backen.

Den restlichen Trockenfruchtsirup durch ein Mulltuch oder ein Sieb abseihen, aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Nach Belieben weitere 50 ml Rum hinzufügen.

Tränken Sie ein Stück Gaze in dem abgekühlten Sirup und wickeln Sie den abgekühlten Kuchen darin ein.

Anschließend das Produkt in Alufolie einwickeln und mindestens 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahren.