Keto-Brownie-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Mehlprodukte essen, ohne zuzunehmen – der Traum vieler Frauen. Und auch moderne Männer legen Wert auf einen fitten Körper. Dabei geht es weniger um Schönheit als vielmehr um Gesundheit. Mehlprodukte sind zwar kalorienreich und enthalten viel Cholesterin und Gluten, aber manchmal hat man einfach Lust auf ein süßes Cupcake zum Tee.

Nährwert pro Portion

394 kcal

Proteine: 16,1 g
Fette: 34,8 g
Kohlenhydrate: 5,4 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Zeit in der Küche: 35 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 1

Es gibt eine Lösung! Heute backen wir einen umwerfenden Diät-Brownie, der genauso lecker ist wie sein „großer Bruder“. Dieser Keto-freundliche Brownie kommt ganz ohne Zucker und Weizenmehl aus und ist trotzdem unglaublich weich, fluffig und luftig.

Ich würde sagen, dieser Kuchen übertrifft geschmacklich sogar einen normalen Brownie, da er mit Mandel- und Haselnussmehl gebacken wird. Man könnte ihn getrost als Nicht-Schokoladenkuchen bezeichnen, aber MandelbrownieUnd es wird ausnahmslos jedem gefallen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Eigelb

2 Stück
Ei C1

1 Stück
Kakao

125 G
Butter

100 G
Mandelmehl

60 G
Haselnussmehl

60 G
Backpulver

1 Teelöffel
Erythrit

zum Geschmack
Salz

1 Prise

Vorbereitung

Schritt 1

Weiche Butter mit einem Süßungsmittel vermengen. Geeignet sind beispielsweise Erythrit, Stevia, Honig oder brauner Zucker. Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Salz hinzufügen.

Schritt 2

Natürliches Kakaopulver hinzufügen. Die Mischung glatt rühren.

Schritt 3

Die Eigelbe vom Eiweiß trennen. Ein Eigelb und zwei Eier mit dem Eiweiß zur Kakaomasse geben. Verrühren.

Schritt 4

Füge Mandelmehl und Haselnussmehl hinzu. Falls du kein Haselnussmehl hast, verwende nur eine Sorte.

Schritt 5

Backpulver hinzufügen.

Schritt 6

Kneten Sie einen glatten, zähflüssigen Teig. Er duftet sehr intensiv.

Schritt 7

Den Schokoladenteig in eine Silikon-Backform geben. Falls Sie ein anderes Material verwenden, fetten Sie Boden und Seiten unbedingt mit Butter ein.

Schritt 8

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20–25 Minuten backen.

Schritt 9

Den Kuchen aus der Form nehmen. Er ist fertig!

Wie man Mandelmehl selbst herstellt

Mandelmehl ist eine beliebte Zutat in der Ernährung, aber nicht immer leicht im Supermarkt zu finden. Man findet es üblicherweise in Supermärkten, großen, gut sortierten Märkten und Spezialgeschäften, aber der 24-Stunden-Supermarkt um die Ecke hat es vielleicht nicht vorrätig. Aber keine Sorge! Leckeres und gesundes Mehl lässt sich ganz einfach selbst herstellen.

Für 100 g Mehl benötigen Sie 100 g geschälte Mandeln. Falls Sie bereits geschälte Mandeln kaufen, weichen Sie diese vorher ein – so lassen sie sich leichter schälen. Trocknen Sie die Mandeln bei 100 °C (212 °F) etwa 10–15 Minuten lang. Rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen. Mahlen Sie die Mandeln portionsweise in einem Mixer fein. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu mixen, da sie sonst Öle abgeben und das Mehl nicht funktioniert.

Größere Partikel können durch ein Sieb ausgesiebt werden. Das Mehl ist fertig!

Sich um die eigene Gesundheit und die Gesundheit der Lieben zu kümmern, ohne dabei auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten, ist einfacher, als man denkt. Backen Sie köstliche und gesunde Leckereien, ohne Kalorien zu zählen.

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