Karamell-Cupcakes: Rezept für gesalzenes Karamell + 17 Schritt-für-Schritt-Fotos

Diese einzigartigen gesalzenen Karamell-Cupcakes bestechen durch ihren süß-salzigen Geschmack und ihr reichhaltiges, cremiges Aroma. Diese Leckereien sollten Sie sich nicht entgehen lassen! Ihre wunderschöne goldene Kruste und die zarte, karamellfarbene Creme sind einfach unwiderstehlich. Dieses Dessert passt hervorragend zu Tee und Kaffee. Während nicht alle Kinder diese ungewöhnliche Köstlichkeit zu schätzen wissen, werden Erwachsene sie garantiert lieben. Zögern Sie nicht und lernen Sie das Rezept für diese köstlichen Karamell-Cupcakes!

Nährwert pro Portion

167 kcal

Proteine: 5 g
Fette: 4 g
Kohlenhydrate: 58 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 12

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Gesalzene Karamell-Cupcakes

Zutaten

Portionen

Für den Test

Mehl

130 G
Ei C1

2 Stück
Milch

50 ml
Butter

70 G
Zucker

90 G
Karamell

90 G
Backpulver

1 Teelöffel

Für Karamell

Zucker

150 G
Creme

150 G
Butter

25 G
Salz

1 Prise

Für die Creme

Frischkäse

300 G
Creme

150 G
Puderzucker

120 G
Karamell

1 Esslöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Gießen Sie die Sahne in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.

Schritt 2

Den Zucker in einen sauberen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

Schritt 3

Wenn der Zucker vollständig geschmolzen und glatt ist, die weiche Butter hinzufügen und verrühren.

Schritt 4

Gießen Sie die heiße Sahne hinzu. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 40–50 Minuten lang. Der Karamell dickt erst ein, nachdem er vollständig abgekühlt ist.

Schritt 5

Zimmerwarme Butter, Zucker und eine Prise Salz in einen Mixer geben. Mixen, bis die Masse fluffig ist.

Schritt 6

Während die Mischung weitergeschlagen wird, werden die Eier hinzugegeben.

Schritt 7

Das gesiebte Mehl und das Backpulver in zwei Portionen hinzufügen. Den Teig kneten.

Schritt 8

Während des Knetens Milch mit Zimmertemperatur hinzufügen, damit der Teig nicht zu fest wird.

Schritt 9

Den abgekühlten Karamell hinzufügen.

Schritt 10

Aufsehen.

Schritt 11

Die Backformen füllen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

Schritt 12

Für das Frosting den kalten Frischkäse mit dem Puderzucker vermengen. Glatt rühren.

Schritt 13

Gießen Sie die Sahne hinzu und schlagen Sie die Masse steif. Stellen Sie sie anschließend kalt, bis sie fest ist.

Schritt 14

Den Karamell zur Sahne geben und glatt rühren.

Schritt 15

Formen Sie den Cupcake. Schneiden Sie die Mitte des abgekühlten Kuchens aus und füllen Sie sie mit Karamell.

Schritt 16

Dann geben wir eine Schicht Karamellbuttercreme darauf.

Schritt 17

Bereit!

Ähnliches Video-Rezept: Karamell-Cupcakes

Vorbereiten Karamell-Cupcake-Füllung Mit einem bewährten Rezept ist es ganz einfach. Die Food-Bloggerin Irina Voskresenskaya bietet genau so ein Rezept auf ihrem YouTube-Kanal an. Sie backt schon seit vielen Jahren und weiß daher, wie man perfektes Karamell zubereitet – cremig, süß und aromatisch.

In diesem Video verrät Irina ihre Geheimnisse für die Zubereitung von Karamellfüllung. Alle Zutaten sind einfach und günstig, das Ergebnis ist jedoch ein herrlich süßer Geschmack. Diese Füllung verleiht Cupcakes eine besondere Note und passt hervorragend zu ihrem luftigen Teig. Sie ist ideal für Schokoladen-, Vanille- und Bananenkuchen.

Auf Irinas Kanal finden Sie außerdem ihre besonderen Rezepte für Vorspeisen, Salate, Suppen, herzhafte Pasteten und süßes Gebäck.

Sicherheit und Vorsichtsmaßnahmen

Bei der Zubereitung von Karamell ist äußerste Vorsicht geboten, insbesondere beim Hinzufügen heißer Sahne zur köchelnden Zuckermischung.

Beide Zutaten haben ihre maximale Kochtemperatur erreicht, daher entsteht beim Vermischen ein sehr fluffiger, heißer Schaum. Wenn man nicht vorsichtig rührt, kann man sich an der Schaummischung die Hände verbrennen.

Um dies zu verhindern, verwenden Sie einen Spatel oder einen Löffel mit langem Stiel, beugen Sie sich nicht über das Karamell und berühren Sie die Mischung unter keinen Umständen mit den Fingern.

Was tun, wenn man sich an Karamell verbrennt?

Bei Verbrennungen durch Karamell die betroffene Stelle 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Man kann dem Wasser auch Eis hinzufügen. Das lindert die Schmerzen und verringert das Risiko tieferer Gewebeschäden.

Suchen Sie einen Arzt auf, wenn die betroffene Stelle größer als eine Münze ist oder wenn die Schmerzen nach dem Eintauchen in Wasser nicht verschwinden.

Wichtig! Die Verbrennung darf niemals mit Salbe, Alkohol, Desinfektionsmitteln oder Ölen behandelt werden.