Erdbeer-Cupcakes: Rezept + 10 Schritt-für-Schritt-Fotos

Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Sommerbeeren und werden von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen sehnsüchtig erwartet. Heute schlage ich vor, köstliche, süße und unwiderstehliche Erdbeer-Cupcakes zu backen, die jeden Sommertag verschönern. Sie sind so einfach zuzubereiten, dass Sie sich den Genuss dieser leckeren Gebäckstücke mit Erdbeerfüllung und Sahne nicht entgehen lassen sollten. Los geht's!

Nährwert pro Portion

261 kcal

Proteine: 5,5 g
Fette: 8 g
Kohlenhydrate: 38 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 45 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 6

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Erdbeer-Cupcakes

Zutaten

Portionen

Für den Test

Ei C1

2 Stück
Mehl

140 G
Weiße Schokolade

140 G
Butter

60 G
Zucker

50 G
Backpulver

2 Teelöffel

Zum Füllen

Erdbeere

160 G
Zucker

2 Esslöffel
Stärke

1 Teelöffel
Wasser

2 Teelöffel

Für die Creme

Frischkäse

250 G
Butter

100 G
Puderzucker

50 G

Vorbereitung

Schritt 1

Weiche Butter und Zucker vermengen. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

Schritt 2

Mittelgroße Hühnereier hinzufügen und weitere 2–3 Minuten schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3

In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Ei-Sahne-Mischung rühren und gut vermengen.

Schritt 4

Knusprige weiße Schokolade oder gehackte normale Schokolade zum Teig geben. Umrühren, bis die Schokolade gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 5

Den Teig in Muffinförmchen füllen. Bei 180 °C (350 °F) 20–25 Minuten backen.

Schritt 6

Die Erdbeeren in einen Topf mit dickem Boden geben und mit Zucker bestreuen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Erdbeeren mit einem Stabmixer pürieren. Falls die Mischung zu flüssig ist, die Stärke mit kaltem Wasser verrühren, zu den Beeren geben und erneut erhitzen, bis die Masse andickt.

Schritt 7

Das Püree durch ein Sieb streichen, um Kerne und Verunreinigungen zu entfernen.

Schritt 8

Schlagen Sie zimmerwarme Butter mit Puderzucker etwa 5 Minuten lang schaumig.

Schritt 9

Kalten Frischkäse und die Hälfte der abgekühlten Erdbeerfüllung dazugeben.

Schritt 10

Mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 11

Stechen Sie mit einer Spritztülle die Mitte der Cupcakes aus.

Schritt 12

Mit Erdbeerpüree füllen und mit einem Spritzbeutel Sahnehäubchen aufsetzen.

Schritt 13

Verzieren Sie die Cupcakes mit frischen Erdbeerhälften und Zuckerstreuseln. Guten Appetit!

Ähnliches Video-Rezept: Erdbeer-Zitronen-Cupcakes mit Erdbeerfüllung und -glasur

Der Sommer ist die Zeit für leuchtende Farben und ungewöhnliche Kombinationen! Das gilt für fast alles, und auch beim Kochen ist das nicht anders. Auf dem Kanal der Food-Bloggerin Lyuba Kuzmicheva findet ihr ein Video-Rezept für köstliche Erdbeer-Cupcakes mit einem Hauch Zitrone. Das Rezept ist unglaublich einfach und gelingt garantiert.

Der Zitronenteig ist luftig, zart und krümelig. Ein Hauch Zitronenschale und -saft verleihen ihm genau die richtige Geschmacksnote und eine angenehme Säure. Die Erdbeerfüllung harmoniert perfekt damit. Die Erdbeerbuttercreme verleiht dem Gebäck nicht nur einen umwerfenden Geschmack, sondern macht es auch optisch zu einem wahren Hingucker.

Erdbeer-Cupcake-Dekorationsideen (20 Fotos)

Erdbeer-Cupcakes sind ein beliebtes Geschenk für verschiedene Anlässe. Sie bestehen typischerweise aus einem leichten Vanilleboden und einer reichhaltigen, süßen Füllung aus Erdbeerpüree. Manche Bäcker geben Erdbeerpüree auch ins Frosting, wodurch es eine zartrosa Farbe erhält.

Eine einfache Variante mit Vanillecreme und gefriergetrockneten Erdbeeren.

Cupcakes können mit frischen Blumen verziert werden.

Oder reife Erdbeeren.

Sie können auch Kapseln in der passenden Farbe auswählen.

Verzieren Sie die Cupcakes mit Buttercreme, bestreuen Sie sie mit frischen Erdbeerscheiben und Zuckerkeksbröseln.

Halbierte oder ganze Erdbeeren in dunkle Schokoladenganache tauchen und auf der Sahne anrichten.

Vanillebonbons lassen sich auch mit mit weißer Schokolade überzogenen Erdbeeren verzieren. Die Stiele sollten dranbleiben, damit man die Beeren leichter anfassen kann.

Verzieren Sie die Deckel mit Zuckerstreuseln in Herzform, passend zur Füllung.

Verzieren Sie den Erdbeerhut mit Stücken von rosa Marzipan und einem kleinen Zweig Grünzeug.

Die Sahne in Ziehharmonikaform anordnen und jeweils ein kleines Stück Erdbeere und ein Minzblatt darauflegen.

Verzieren Sie Brownie-Cupcakes mit einem fluffigen Topping aus Erdbeerbuttercreme.

Teilen Sie die Sahne in zwei Hälften und geben Sie zu einer Hälfte Lebensmittelfarbe oder etwas Erdbeerpüree hinzu, um sie zu färben. Stellen Sie eine zweifarbige Sahnehaube her.

Beim Dekorieren etwas Erdbeerpüree zur fertigen Buttercreme geben – dadurch entsteht ein schönes abstraktes Muster auf der Oberfläche der Kappe.

Oder man gibt Zuckerstreusel auf die bereits zubereitete Sahne, was der Sahne eine besondere Konsistenz verleiht.

Die Oberfläche der Deckel glatt streichen, einen Tropfen Erdbeermarmelade in die Mitte geben und vorsichtig mit einem Spieß ein Muster einritzen.

Mit einer speziellen Tülle kleine Kugeln aus Sahne formen, zuerst rosa, dann weiß. Mit kleinen Erdbeeren und Minze garnieren.

Schon beim Anblick dieser so hübsch dekorierten Cupcakes läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Kaum jemand kann diesen Köstlichkeiten widerstehen. Erzählt uns in den Kommentaren von euren Erdbeer-Cupcake-Erlebnissen!

Ähnliche Rezepte