Brownie-Cupcakes (Muffins, Cupcakes): Rezept + 14 Schritt-für-Schritt-Fotos

Brownies sind ein beliebtes Schokoladengebäck, das Ende des 19. Jahrhunderts in den USA entstand. Seitdem haben Hobbyköche und Bäcker weltweit versucht, den intensiven Schokoladengeschmack des Teigs nachzuahmen, der erstmals auf der Weltausstellung in Chicago vorgestellt wurde. Dank der einfachen Zubereitung gelingt es vielen, zu Hause die beliebten Brownie-Cupcakes mit Schokoladenfüllung zu backen.

Nährwert pro Portion

401 kcal

Proteine: 13 g
Fette: 10 g
Kohlenhydrate: 142 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 12

Nur eine halbe Stunde in der Küche, und ein köstliches Dessert mit cremiger Glasur wird Ihre Gäste begeistern. Serviert Cupcakes in wunderschönen FormenSo lassen sie sich leicht essen, ohne sich die Hände schmutzig zu machen. Hier ist ein schnelles und preiswertes Rezept für perfekte Brownie-Cupcakes, die alle beeindrucken werden.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Brownie-Cupcakes

Zutaten

Portionen

Für die Creme

Butter

120 G
Zucker

120 G
Milch

120 ml
Ei C1

2 Stück
Kakao

30 G
Mehl

200 G
Soda

0,5 Teelöffel
Salz

zum Geschmack

Für die Creme

Sahne 33%

200 ml
Puderzucker

2 Esslöffel

Für die Glasur

Kakao

4 Esslöffel
Zucker

4 Esslöffel
Milch

4 Esslöffel
Butter

30 G

Vorbereitung

Schritt 1

Weiche Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig und glatt rühren.

Schritt 2

Eier mit Zimmertemperatur unterrühren und dabei weiter schlagen.

Schritt 3

Gießen Sie die Milch hinzu und rühren Sie um. Sie sollte nicht warm sein, damit das Eiweiß nicht gerinnt, und auch nicht kalt, damit sich die Zutaten gut vermischen.

Schritt 4

In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten für den Teig vermengen und nach und nach zur cremigen Eimasse geben.

Schritt 5

Kneten Sie einen dicken, elastischen Teig.

Schritt 6

Den Schokoladenteig in Backformen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius 20 Minuten backen.

Schritt 7

Für die Glasur Kakaopulver und Zucker in einem Topf vermischen.

Schritt 8

Gießen Sie die Milch hinzu. Gründlich verrühren. Die Mischung auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und alle Zutaten gut vermischt sind.

Schritt 9

Geben Sie Butter hinzu, damit die Glasur sich gut verstreichen lässt und einen glänzenden Abschluss erhält. Rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Schritt 10

Sahne (33 % Fett) und Puderzucker in einem Mixer vermengen. Glatt schlagen.

Schritt 11

Bei den abgekühlten Muffins mit einer speziellen Tülle ein Loch in den Deckel stechen oder ihn mit einem Messer ausschneiden.

Schritt 12

Die hohlen Stellen in der Mitte mit Schokoladenglasur füllen.

Schritt 13

Anschließend formen wir mit einem Spritzbeutel Sahnehäubchen.

Schritt 14

Die fertigen Cupcakes leicht warm servieren. Guten Appetit!

Ähnliches Video-Rezept: Brownie-Muffins

Im Laufe von anderthalb Jahrhunderten sind viele Variationen des Brownie-Desserts entstanden, unter denen exquisite Muffins besondere Beachtung verdienen.

Diese fluffigen Schokoladen-Cupcakes mit Himbeerfüllung sind eine Symbiose aus Kulturen, Aromen, Düften und Texturen. Die Beerenfüllung macht diese Gebäckstücke nicht nur köstlich, sondern auch erfrischend – der luftige, cremige Schokoladenteig erstrahlt in neuen Farben.

Ich habe das Rezept für diese köstlichen Brownie-Muffins auf Olga Shobutinskayas gleichnamigem YouTube-Kanal gefunden. Dort teilt sie einfache und bewährte Rezepte für leckeres Gebäck. Das kurze Video erklärt jeden Zubereitungsschritt klar und ausführlich. Selbst Backanfänger können damit leckere Muffins backen.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Welche Schokoladensorte soll ich für Brownies wählen?

Hochwertige, natürliche Schokolade ist natürlich die beste Wahl. Diese Option ist jedoch alles andere als günstig. Um sicherzustellen, dass Ihre Backwaren einen vollmundigen Schokoladengeschmack erhalten, kombinieren Sie am besten verschiedene Schokoladensorten.

Welche Temperatur sollten die Zutaten haben?

Damit Ihr Gebäck schön luftig und locker wird und eine tolle Konsistenz hat, verwenden Sie die Zutaten bei Zimmertemperatur. Nehmen Sie die Zutaten vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf 23–24 °C erwärmen können.

Bei welcher Temperatur sollte ich Cupcakes backen?

Matschige oder zu lange gebackene Cupcakes sind ein häufiges Problem für Backanfänger. Um ein solches Desaster zu vermeiden, halten Sie sich genau an das Rezept und backen Sie die Cupcakes bei der angegebenen Temperatur und Zeit. Die optimale Backzeit für Brownie-Cupcakes beträgt 25 Minuten bei 200 °C (400 °F). Heizen Sie den Ofen unbedingt vor dem Backen vor.

Wichtig! Es ist wichtig, die Eigenschaften jedes einzelnen Ofens zu berücksichtigen, um zu verhindern, dass Backwaren verbrennen.

Wozu passt dieses Dessert?

Süßes Gebäck passt hervorragend zu Tee und Kaffee. Schokoladen-Cupcakes sind da keine Ausnahme. Sie verschönern eine gemütliche Teestunde an einem warmen Sommerabend oder einen kühlen Herbsttag. Sie harmonieren perfekt mit dem Aroma von Kaffee, während man sich mit Freunden unterhält. Saftige Cupcakes mit Schokoladenboden passen ideal zu Kakao, Latte Macchiato und Cappuccino. Wichtig ist, die Getränke nur mäßig zu süßen, damit der Geschmack des Gebäcks nicht überdeckt wird.

Wer es etwas stärker mag, kann Rum, Cognac oder Rotwein in Betracht ziehen. Schokoladengebäck unterstreicht die Aromen dieser Getränke perfekt und macht diese Cupcakes somit ideal für eine gesellige Samstagabendparty.

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