Erdbeeren für den Winter einfrieren – so geht's: Rezept für Wald- und Wiesenerdbeeren mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Walderdbeeren sind zwar klein, aber eine köstliche Beere. Schade, dass sie im Kühlschrank nur wenige Tage haltbar sind. Daher friert man sie am besten zu Hause ein und bewahrt sie so mehrere Monate bis zur nächsten Saison auf. So kann man ihren einzigartigen Geschmack auch im Winter genießen.

Nährwert pro Portion

34 kcal

Proteine: 0,8 g
Fette: 0,4 g
Kohlenhydrate: 11,2 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 15 Minuten
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

Man geht davon aus, dass die beste Methode zum Konservieren von Erdbeeren darin besteht, im Gefrierschrank Zerdrücken Sie die Beere mit Zucker. Kleiner Tipp: Portionieren Sie das Dessert am besten in kleine Behälter. Sobald Sie die Beere geöffnet und den ersten Löffel probiert haben, werden Sie kaum widerstehen können.

Gefrorene Erdbeeren Es behält seinen Vitamingehalt bis zu 6 Monate lang. Viel besser als getrocknet oder zu Marmelade oder Kompott verarbeitet. Somit ist es nicht nur eine leckere Nascherei, sondern auch ein hervorragender Immunbooster in der Erkältungszeit.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wie friert man Erdbeeren mit Zucker ein?

Zutaten

Portionen

Erdbeeren

1 kg
Zucker

300 G

Vorbereitung

Schritt 1

Waschen Sie die Erdbeeren samt Stiel in einem Sieb ab, schälen Sie sie anschließend und geben Sie sie in eine Schüssel. So verhindern Sie, dass die Beeren zu viel Wasser aufnehmen, und genießen ein intensiveres Aroma.

Schritt 2

Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich aufgelöst hat.

Schritt 3

Wir füllen die Mischung in Behälter und füllen diese bis zum Rand, sodass im verbleibenden Raum kein Platz mehr für Eisbildung bleibt.

Schritt 4

Stellen Sie die Behälter über Nacht in den Gefrierschrank. Dadurch können die Erdbeeren und der Zucker fest werden.

Ein ähnliches Video-Rezept: Erdbeeren für den Winter einfrieren

Erdbeermarmelade mit Zucker selbst herzustellen ist nicht die einzige Möglichkeit, Erdbeeren für den Winter haltbar zu machen. Es gibt noch andere Optionen. Der Autor dieses Videos erklärt eine davon ausführlich.

Ich möchte nur noch eine Anmerkung hinzufügen. Ich würde davon abraten, Beeren in Glasbehältern einzufrieren. Es besteht die Gefahr, dass sie durch die Temperaturschwankungen platzen. Plastikbehälter sind besser geeignet, zumal man sie heutzutage auch in kleineren Orten problemlos findet.

Antworten auf die Fragen:

Müssen Erdbeeren vor dem Einfrieren gewaschen werden?

Erdbeeren sind feste Beeren. Sie vertragen Wasser gut. Um sicherzugehen, ist es daher ratsam, sie vor der Ernte zu waschen, um sie von Staub und Verunreinigungen zu befreien.

Warum schmecken Erdbeeren nach dem Einfrieren bitter?

Die Bitterkeit stammt von den kleinen Samen auf der Oberfläche der Beere, aber nicht immer. Der unangenehme Geschmack tritt meist bei Erdbeeren auf, die in Kiefernwäldern wachsen. Eine weitere Ursache ist ein trockener Sommer. Wilde Erdbeeren, die auf Wiesen wachsen und ausreichend bewässert werden, schmecken nicht bitter.

Kann man Bitterkeit entfernen?

Die Kerne lassen sich nicht entfernen. Aber man kann den Geschmack überdecken. Normaler Zucker, Preiselbeeren, Blaubeeren und Johannisbeeren eignen sich hervorragend, um die Bitterkeit in Erdbeerdesserts oder -getränken zu mildern.

Um die Bitterkeit zu entfernen, empfehlen manche Köche, Erdbeermarmelade mit ganzen, geschälten Karotten zu kochen und die Karotten anschließend einfach zu entfernen. Falls jemand diese Methode schon einmal ausprobiert hat, teilt eure Erfahrungen bitte in den Kommentaren.

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