So friert man ganze Stachelbeeren für den Winter ein >>> Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Stachelbeeren gibt es nicht nur in Grün, sondern auch in Gelb, Lila und sogar Schwarz. Sie sind aber immer lecker und gesund. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu zwei Wochen. Durch Einfrieren bleiben sie jedoch über viele Monate frisch, aromatisch und nährstoffreich.

Nährwert pro Portion

43 kcal

Proteine: 1 g
Fette: 0,2 g
Kohlenhydrate: 12 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

Für dieses Rezept empfehle ich, ganze Stachelbeeren einzufrieren. So lassen sie sich vielseitiger beim Backen verwenden. Die festen Beeren können in Kuchen und Torten verwendet, als Dekoration auf Kuchen angerichtet oder zu Marmelade, Sorbet oder Mousse verarbeitet werden.

Stachelbeeren sollten vor dem Einfrieren abgespült werden. Sie sind fest genug, um ihre Form zu behalten. Durch das Abspülen werden Staub und Verunreinigungen zwischen den Beeren entfernt. Außerdem können Sie verdorbene Beeren aussortieren und so vermeiden, dass sie im Gefrierschrank landen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wie friert man ganze Stachelbeeren für den Winter ein?

Zutaten

Portionen

Stachelbeere

zum Geschmack

Vorbereitung

Schritt 1

Die Stachelbeeren in ein weites Gefäß geben und verlesen, dabei die Stiele von den Beeren trennen. Die Stiele in eine separate Schüssel geben.

Schritt 2

Übergießen Sie die Stachelbeeren mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 2-3 Minuten einweichen. Spülen Sie sie anschließend vorsichtig mit der Hand ab, ohne zu fest zu drücken, um die Beeren nicht zu beschädigen.

Schritt 3

Legen Sie es auf ein großes Küchentuch und streichen Sie es glatt, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Dadurch verkürzt sich die Trocknungszeit.

Schritt 4

Die Stachelbeeren in gefriergeeignete Beutel geben und diese bis zur Hälfte füllen.

Schritt 5

Drücken Sie die Luft aus dem Beutel und ziehen Sie die Spitze zur Mitte hin zusammen. Wickeln Sie den Beutel dann um die Stachelbeeren. Beschriften Sie den Beutel unbedingt mit einem Stift oder Marker und geben Sie das Datum und die Beerensorte an. Legen Sie ihn zum Einfrieren in den Gefrierschrank.

Warum Stachelbeeren beschriften?

Mit nur wenigen Worten lösen Sie gleich zwei Probleme auf einmal. Erstens müssen Sie nicht mehr raten, welche Beerenart sich in der Tüte befindet. Grüne Stachelbeeren sind immer noch recht leicht zu erkennen. Schwarze oder violette hingegen werden leicht mit anderen verwechselt.

Zweitens wissen Sie immer genau, wann Sie die Beeren gepflückt haben. So bleiben sie garantiert nicht jahrelang im Gefrierschrank liegen, bevor Sie sich wieder daran erinnern. Und falls doch, bemerken Sie es sofort und vermeiden es, verdorbene Früchte zu essen.

Haltbarkeit von zuckerfreien Stachelbeeren

In einem handelsüblichen Gefrierschrank, der eine konstante Temperatur von -18 °C oder darunter hält, können ganze Stachelbeeren mindestens 8 Monate gelagert werden. Ein Jahr gilt als maximale Haltbarkeit. Um jedoch den vollen Nährwert zu erhalten, sollten die Beeren möglichst bald verzehrt werden.

Wie lange lagert man Stachelbeeren? Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren, um anderen zu helfen.

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