So friert man Kirschen mit Kernen für den Winter ein >>> ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Kirschen einzufrieren ist ganz einfach, vor allem, wenn man die Kerne drin lässt. Man muss sie nicht einmal entfernen und spritzt sich auch nicht mit Saft voll. Wer also schnell und unkompliziert Kirschen zubereiten möchte, sollte sie einfach einfrieren.

Nährwert pro Portion

52 kcal

Proteine: 0,8 g
Fette: 0,2 g
Kohlenhydrate: 10,6 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 15 Minuten
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

Bei der Marmeladenherstellung empfiehlt es sich in der Regel, die Kirschen zu entsteinen. Der Hauptgrund dafür ist, dass ganze Kirschen Zucker nicht so gut aufnehmen. Beim Einfrieren tritt dieses Problem nicht auf. Bedenken Sie außerdem, wie viel Saft nach dem Entsteinen an Ihren Händen haften bleibt, bevor Sie Kirschen mit oder ohne Kerne einfrieren.

Kirschen mit Kern behalten Form, Geschmack und Aroma vollständig. Sie bleiben deutlich saftiger. Das heißt aber nicht, dass Sie die Kirschen später noch schälen müssen. Selbst wenn es nur eine kleine Portion ist, reicht sie für ein Dessert.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wie friert man Kirschen mit Kernen für den Winter ein?

Zutaten

Portionen

Kirsche

1 kg

Vorbereitung

Schritt 1

Stellen Sie ein Sieb in die Spüle und geben Sie die Kirschen hinein. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie 1–2 Minuten abtropfen. Sie können die Beeren auch noch etwas abtrocknen, damit sie nicht mit Eis überzogen werden.

Schritt 2

Legen Sie die Beeren in einer einzigen Schicht auf ein Tablett. Sie können die Stiele dranlassen oder entfernen. Das ist Ihnen überlassen. Beschädigte oder angestoßene Beeren sollten jedoch aussortiert werden, damit sie das fertige Produkt nicht verderben.

Schritt 3

Legen Sie die Kirschen über Nacht in den Gefrierschrank. Dadurch werden sie so fest wie möglich.

Schritt 4

Nehmen Sie das Backblech aus dem Gefrierschrank und stellen Sie es auf die Arbeitsfläche.

Schritt 5

Die Beeren in Vakuumbeutel geben, die Luft ablassen und die Beutel fest verschließen.

Schritt 6

Gefrorene Kirschen Es ist fertig. Wir haben es kompakter in die Gefrierschublade gelegt.

Schritt 7

Guten Appetit!

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Wie lange sind gefrorene Kirschen mit Kernen haltbar?

Wenn Ihr Gefrierschrank eine Temperatur von -16 Grad Celsius oder darunter konstant halten kann, können entsteinte Kirschen 10 Monate bis zu einem Jahr gelagert werden.

Was kann man aus gefrorenen Kirschen machen?

Alles ist genau wie bei frischen Kirschen. Die Beeren behalten beim Einfrieren ihre Form. Sie eignen sich hervorragend zum Dekorieren von Desserts. Auch der Geschmack gefrorener Kirschen bleibt unverändert. Kompotte, Marmeladen, Kuchenfüllungen und Desserts schmecken daher genauso gut.

Wie entfernt man die Kerne aus gefrorenen Kirschen?

Wenn Sie die Beeren vorher auftauen, werden die Kirschen beim Entsteinen matschig. Erwärmen Sie die Beeren stattdessen leicht und halbieren Sie sie dann mit einem Messer. Der Kern lässt sich dann ganz einfach von Hand aus dem festen Fruchtfleisch entfernen. Alternativ können Sie auch den Haken einer Knoblauchpresse oder ein spezielles Werkzeug verwenden. Diese funktionieren genauso gut bei gefrorenen Beeren.

Ein paar Worte zur Blausäure

Das ist die bekannteste Horrorgeschichte über Kirschen. Die Kerne enthalten Amygdalin, das sich beim Verzehr in Cyanid umwandelt. Das stimmt zwar, aber um eine Vergiftung zu erleiden, müsste ein durchschnittlicher Erwachsener etwa 600 Kirschkerne kauen und essen. Solange Sie das nicht tun, sind Kirschen völlig unbedenklich, egal wie Sie sie lagern. Also keine Sorge, decken Sie sich ruhig mit Kirschen für die ganze Familie ein!

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