Sanddorn für den Winter einfrieren >>> Rezept für Beeren und Saft mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Mit diesem Rezept lässt sich Sanddorn den ganzen Winter über haltbar machen, ohne dass er weiter gekocht werden muss. Das luftdichte Glas kann nach Bedarf geöffnet werden, und die gewünschte Menge Beeren im Sirup kann für Kompott oder Fruchtgetränke verwendet werden.

Nährwert pro Portion

82 kcal

Proteine: 1,2 g
Fette: 5,4 g
Kohlenhydrate: 5,7 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 20 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

Es ist wichtig, Sanddorn vor dem Einfrieren zu waschen. In diesem Rezept erkläre ich, wie man das richtig macht und beschädigte oder angestoßene Beeren aussortiert. So vermeidet man unangenehme Überraschungen, wie zum Beispiel einen unangenehmen Geschmack im gefrorenen Sanddorn.

Beim Zubereiten von Sanddorn ist es unerlässlich, eine Schürze zu tragen. Der Saft ist ätzend und lässt sich nur sehr schwer aus der Kleidung auswaschen. Zusätzlicher Schutz schadet Ihrer Garderobe daher auf keinen Fall, egal welche Gefriermethode Sie wählen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wie friert man ganze Sanddornbeeren mit Zucker für den Winter ein?

Zutaten

Portionen

Sanddorn

1 kg
Zucker

1 kg

Vorbereitung

Schritt 1

Zuerst die Beeren in einer großen Schüssel mit Wasser verlesen und beschädigte Beeren aussortieren. Anschließend 3–5 Minuten einweichen lassen, um die dicke Haut der Sanddornbeeren abzuspülen. Diesen Schritt unbedingt beachten, da schon wenige verdorbene oder angestoßene Beeren das gesamte Gericht verderben können.

Schritt 2

Die Beeren auf ein großes, doppelt gefaltetes Küchentuch geben.

Schritt 3

Verteilen Sie den Sanddorn in einer einzigen Schicht auf der gesamten Oberfläche und rollen Sie ihn auf. Lassen Sie ihn etwa 5-10 Minuten ruhen, damit das gesamte Wasser abtropfen kann.

Schritt 4

Sanddorn und Zucker in weite Schüsseln und Teller füllen. Die Gläser in einem Topf, im Backofen oder in der Spülmaschine sterilisieren.

Schritt 5

Geben Sie in jedes Glas eine 1 cm dicke Schicht Zucker und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Löffel, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.

Schritt 6

Als Nächstes wird eine 2 cm dicke Schicht Sanddorn ausgelegt.

Schritt 7

Schichten Sie dann abwechselnd die gleiche Menge Zucker und Sanddorn darüber. Achten Sie darauf, die Beeren nicht zu dicht zu schichten, damit sie ganz und schön bleiben.

Schritt 8

Zum Abschluss der Herstellung des Rohlings bestreuen wir ihn mit einer gleichmäßigen Zuckerschicht, die wir mit einem Löffel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, ohne sie anzudrücken.

Schritt 9

Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank oder, falls Sie in einem Privathaus wohnen, in den Keller oder eine kühle Speisekammer. Zum Einfrieren können Sie den Sanddorn in einen Plastikbehälter umfüllen und diesen ungeöffnet im Gefrierschrank aufbewahren.

Ähnliches Video-Rezept: Gefrorener Sanddornsaft

Wenn Sie Sanddorn richtig einfrieren möchten, müssen Sie nicht auf ganze Beeren beschränkt sein. Die Beeren lassen sich zu einer glatten Paste vermahlen, die sich viel leichter in kleinen Mengen Desserts beifügen lässt. Der Autor des Videos erklärt dies sehr anschaulich.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Wie lange kann gefrorener Sanddorn gelagert werden?

Ganze Beeren, Püree oder Saft mit Zucker sind bis zu einem Jahr haltbar. Innerhalb dieser Zeit sollte man den gesamten Sanddorn aufbrauchen und eine neue Portion zubereiten.

In wie viele Portionen sollten die Beeren aufgeteilt werden?

Ganz nach Belieben. Je kleiner das Gefäß, desto schneller gefriert der Inhalt jedoch. Dies wirkt sich direkt auf den Nährstoffverlust Ihrer Konserven aus. Daher empfiehlt es sich, kleinere Gefäße zu verwenden.

Kann Sanddorn ohne Zucker gelagert werden?

Ja, das ist möglich. Die Haltbarkeit beträgt dann aber nur sechs Monate. Zucker ist ein natürliches Konservierungsmittel und schützt die Beeren vor dem Verderben. Zuckerersatzstoffe besitzen diese Eigenschaft in den meisten Fällen nicht.

Sanddorn ist zwar keine besonders beliebte Beere, aber zweifellos sehr gesund. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sollten Sie sich unbedingt einen Vorrat für den Winter anlegen.

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