Wie friert man Walderdbeeren ein?

Es empfiehlt sich, Walderdbeeren morgens und nicht nach Regen zu pflücken. Sie enthalten dann weniger überschüssige Feuchtigkeit und haben ein intensiveres Aroma. Es ist zwar nicht ganz einfach, aber in kleineren Orten findet man immer jemanden, der seine Ernte verkauft.

Zum Einfrieren sollten nur feste, unbeschädigte Beeren verwendet werden. Diese sollten unter fließendem Wasser abgespült werden, um Erde und Sand zu entfernen, und anschließend die Stiele entfernt werden. Zum Trocknen die Beeren auf eine Serviette oder ein Handtuch legen.

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Die Autorin stellt zwei interessante Methoden zur Erdbeerkonservierung vor. Diese eignen sich nicht nur für Walderdbeeren, sondern auch für andere Beeren. So erhalten Sie nicht nur ein gesundes Vitaminpräparat mit langer Haltbarkeit, sondern auch ein köstliches Dessert.

Ich möchte noch hinzufügen, dass es am besten ist, die Stiele von den Beeren zu entfernen. Wenn man die Erdbeeren mit den Blättern püriert, kann das Püree bitter schmecken. Das mag nicht jeder. Nehmen Sie sich also etwas Zeit zum Schälen.

Wie wählt man die richtige Methode zum Einfrieren von Erdbeeren?

Bei der Wahl der Einfriermethode – ob zuckerüberzogen, püriert oder ganz – ist der geplante Verwendungszweck der Beeren entscheidend. Für die Dekoration von Desserts und Obstsalaten spielen Form und Aussehen eine wichtige Rolle. Daher sollten sie ohne Zucker auf einem Brett mit etwas Abstand eingefroren und anschließend in Aufbewahrungsbehälter gefüllt werden.

Wenn das Aussehen keine Rolle spielt, können Sie Walderdbeeren, wie in diesem Rezept, mit Zucker pürieren oder sogar ganz fein pürieren. Sie können mehr oder weniger Süßungsmittel hinzufügen oder es durch Honig, Rohrzucker oder Stevia ersetzen.