So friert man Erdbeeren mit Zucker für den Winter ein – Rezepte mit pürierten und ganzen Beeren mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zuckerüberzogene Erdbeeren lassen sich mindestens ein Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahren. Und das, obwohl die Vorbereitung der Beeren nur 15 Minuten dauert. Danach müssen Sie nur noch warten, bis die Erdbeeren gefroren sind, und die fertigen Behälter anschließend im Kühlschrank lagern.

Nährwert pro Portion

149,37 kcal

Proteine: 0,53 g
Fette: 0,26 g
Kohlenhydrate: 35,5 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 15 Minuten
Zeit in der Küche: 10 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

Es ist unerlässlich, Erdbeeren vor der Pürierung gründlich zu waschen. Schmutz und Staub bieten Bakterien einen idealen Nährboden, selbst bei Minusgraden. Solches Püree wird schnell geschmacklos und ist zudem gesundheitsschädlich.

Am besten gießt man die Beeren, bevor man die Stiele entfernt. So wird das Wasser nicht wässrig. Die grünen Blätter wirken wie ein Korken und schützen die Erdbeeren vor Feuchtigkeit. Entfernen Sie sie daher nicht zu früh.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wie man pürierte Erdbeeren mit Zucker für den Winter einfriert

Zutaten

Portionen

Erdbeere

1 kg
Zucker

1 kg

Vorbereitung

Schritt 1

Die Erdbeeren in einem Sieb abspülen und die Stiele entfernen. Auch runzlige Beeren eignen sich für dieses Rezept. Wichtig ist, dass sie keine Anzeichen von Verderb aufweisen, da der von Bakterien abgegebene Geruch die Konfitüre sonst verderben würde.

Schritt 2

Die Erdbeeren portionsweise in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3

Sobald die Mischung fertig ist, gießen Sie sie in eine große Schüssel und geben Sie den Zucker hinzu. Rühren Sie gut um, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.

Schritt 4

Wir verteilen die Erdbeeren und den Zucker in Vorratsbehälter und füllen diese bis zum Rand, lassen aber etwa 5 mm Platz frei.

Schritt 5

Mit luftdichten Deckeln verschließen und über Nacht im Gefrierschrank lassen, damit die Mischung gut durchfriert.

Schritt 6

Gefroren mit Zucker und Boden in Püree Erdbeere Es ist fertig. Es hat eine sorbetartige Konsistenz und kann wie Beereneis gegessen werden. Alternativ können Sie es 6–8 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen, damit es bei niedrigerer Temperatur auftaut und seine Textur behält.

Ähnliches Video-Rezept: Erdbeeren mit Zucker einfrieren

Erdbeeren müssen zum Einfrieren mit Zucker nicht püriert werden. Es gibt eine andere Möglichkeit, sie im eigenen Saft haltbar zu machen, ganz ohne Herd. Dieses Video bietet eine detaillierte Anleitung zum Einfrieren von Beeren mit Zucker. Der Autor geht außerdem auf die Feinheiten der Auswahl geeigneter Behälter zur Aufbewahrung von Erdbeeren ein.

Ändere die Proportionen.

Die im Rezept angegebene Zuckermenge mag hoch erscheinen. Wer es weniger süß mag, kann die Menge an Süßungsmittel reduzieren. Man kann es sogar ganz weglassen, allerdings verkürzt sich dadurch die Haltbarkeit des Pürees auf 9 Monate.

Back-Lifehack

Kleine Würfel Erdbeerpüree eignen sich hervorragend als aromatische Zutat für Kuchen und Muffins. Einfach vor dem Backen in den Teig träufeln. So entstehen wunderschöne rosafarbene Streusel im fertigen Gebäck.

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