Wie man Blaubeeren ohne Zucker für den Winter einfriert >>> Rezept für eine Konfitüre mit pürierten Beeren und Schritt-für-Schritt-Fotos

Blaubeeren werden häufig zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet. Ihr zartes, süßes Aroma harmoniert perfekt mit Buttercreme oder Beerenfüllungen. Nutzen Sie also jede Gelegenheit, auch nur ein paar Blaubeeren für den Winter haltbar zu machen.

Nährwert pro Portion

44 kcal

Proteine: 1 g
Fette: 0,4 g
Kohlenhydrate: 8 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 15 Minuten
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

Ich zeige Ihnen zwei Wege gleichzeitig. Blaubeeren für den Winter konservieren Unverarbeitet: ganze Beeren und püriert. Beide Varianten sind auf ihre Art köstlich und praktisch. Sie können nur eine verwenden, wenn Sie nicht viele Beeren haben, oder beide, wenn Ihre lieben Verwandten Ihnen Kistenweise Beeren mitgebracht haben.

Zu Einfrieren Wenn alles gut geklappt hat, lassen Sie die Beeren auf einem Küchentuch gründlich trocknen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren. Dadurch reduziert sich die Flüssigkeitsmenge im Püree, was zu einem intensiveren und kräftigeren Geschmack führt. Außerdem halten sich die Beeren so länger und können beliebig lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Blaubeerpüree für den Winter ohne Zucker: Wie friert man es ein?

Zutaten

Portionen

Blaubeere

1 kg

Vorbereitung

Schritt 1

Die Blaubeeren in einer Schüssel mit Wasser abspülen und alle Verunreinigungen wie Zweige, Blätter und Stängel entfernen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und, sobald die Beeren vollständig trocken sind, in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Zu Blaubeeren vorbereiten Ganze Beeren, einige davon in Einwegbeutel füllen.

Schritt 3

Wir wickeln das Ende der Plastikfolie in mehreren Lagen darum, damit die Verpackung dicht genug ist.

Schritt 4

Die restlichen Blaubeeren mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.

Schritt 5

Die entstandene Mischung wird in kältebeständige Silikonformen gefüllt. Bei Verwendung herkömmlicher Formen kann das Material reißen. Zum leichteren Entformen die Formen sofort auf eine dicke Unterlage stellen.

Schritt 6

Die Mischung in den Gefrierschrank stellen, bis sie vollständig gefroren ist. Je nach Kühlschrankkapazität dauert es 2 bis 6 Stunden, bis die Beeren und das Püree fest sind.

Wussten Sie schon, dass…

Der Name „Heidelbeere“ leitet sich nicht von der Farbe der dunkelblauen Beeren mit ihrem burgunderroten Saft ab. Er stammt vom Verb „chernit'“ (schwärzen), was so viel wie „färben“ bedeutet. Beim Pflücken und Essen dieser Beeren färbten sich Lippen, Zunge und Hände unweigerlich mit dem Saft – daher der Name der Pflanze.

Ein Formular genügt.

Wenn Sie viele Beeren, aber nicht genügend Förmchen haben, kein Problem. Sie können die gefrorenen Püreeblöcke herausnehmen und in Gefrierbeutel füllen. Pürieren Sie die Blaubeeren einfach portionsweise und frieren Sie sie sofort ein. Sie können sogar Eiswürfel oder Sterne in Eiswürfelformen herstellen.

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