So friert man Kirschen mit Kernen für den Winter ein: Rezept + 4 Schritt-für-Schritt-Fotos

Kirschen, wie Sauerkirschen, lassen sich einfrieren und 10–12 Monate lang aufbewahren. Dafür müssen Sie nicht einmal viel Zeit in der Küche verbringen. Sie bleiben genauso lecker und fest. Sie eignen sich für Kompotte und aufwendigere Rezepte.

Nährwert pro Portion

52 kcal

Proteine: 1,1 g
Fette: 0,4 g
Kohlenhydrate: 10,6 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 10 Minuten
Zeit in der Küche: 10 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

Süßkirschen werden in Desserts deutlich seltener verwendet als Sauerkirschen. Das liegt nicht daran, dass Konditoren die arme Beere nicht mögen. Sie hat einfach ein weniger intensives und ausgeprägtes Aroma als ihre „Schwester“. Daher ist selbst dann, wenn Süßkirschen verwendet werden, das Dessert meist weniger schmackhaft.

Das ändert aber nichts an den positiven Eigenschaften der Beeren. Auch nach dem Einfrieren behalten Kirschen viele Wirkstoffe, die zur Erhaltung der Gesundheit im Herbst und Winter beitragen. Daher ist es ratsam, immer einen Vorrat an Beeren vorrätig zu haben.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wie friert man Kirschen mit Kernen für den Winter ein?

Zutaten

Portionen

Kirschen

zum Geschmack

Vorbereitung

Schritt 1

Spülen Sie die Kirschen in einem Spülbecken oder einer großen Schüssel mit Wasser ab, bis alle Zweige und Blätter an der Oberfläche schwimmen. Entfernen Sie die Stiele und geben Sie die Kirschen in eine Schüssel.

Schritt 2

Nehmen Sie jeweils ein paar Kirschen und legen Sie sie auf ein sauberes Schneidebrett. Idealerweise sollten die Kirschen in einer einzigen Schicht liegen und sich möglichst wenig berühren.

Schritt 3

Legen Sie das Brett in den Gefrierschrank und lassen Sie es über Nacht oder, falls Sie die Kirschen früh am Tag zubereiten und nicht viele Kirschen haben, 3 Stunden lang einfrieren.

Schritt 4

Gefrorene Kirschen in Beutel oder Behälter geben, die niedrigen Temperaturen standhalten.

Wie man Kirschen auftaut

Wenn Sie Kirschen auftauen möchten, geben Sie die gewünschte Menge in einen separaten Behälter und stellen Sie diesen auf die unterste oder mittlere Ablage des Kühlschranks. Das Auftauen dauert etwa 12–24 Stunden, was für Kirschen ideal ist. So bleiben Textur und Geschmack der Kirschen erhalten. Andernfalls werden die Kirschen zu wässrig und verlieren viel Saft und damit auch an Aroma.

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