So friert man rote Johannisbeeren mit Zweigen ein – Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Rote Johannisbeeren sind empfindlicher als schwarze Johannisbeeren, daher werden sie mit einer etwas anderen Methode eingefroren. Es ist aber trotzdem ein sehr einfacher Vorgang. Die Beeren für den Winter haltbar zu machen, ist also auch für Anfänger kein Problem.

Nährwert pro Portion

43 kcal

Proteine: 0,6 g
Fette: 0,2 g
Kohlenhydrate: 7,7 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 20 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

Wenn Sie nicht wissen, wie es geht rote Johannisbeeren einfrieren Und ist das notwendig? mit oder ohne Zweige Bei ihnen ist es ganz einfach. Diese Beeren haben dünnere Schalen, die sich beim Ablösen von den Zweigen verformen können. Deshalb müssen rote Johannisbeeren sehr vorsichtig geschält werden.

Um die Ernte zu vereinfachen, friert man die Beeren am besten gleich in Bündeln ein. Nach längerem Einfrieren lassen sie sich dann ganz leicht von den Zweigen lösen, ohne dass man sich Sorgen um Druckstellen machen muss.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wie friert man rote Johannisbeeren mit Stiel ein?

Zutaten

Portionen

Rote Johannisbeere

zum Geschmack
Schwarze Johannisbeere

zum Geschmack

Vorbereitung

Schritt 1

Die roten Johannisbeeren vorsichtig in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Überschüssiges Wasser abgießen und den Boden umrühren, damit sich eventuelle Verunreinigungen an der Oberfläche lösen und leichter entfernt werden können.

Schritt 2

Gießen Sie das Wasser mit den Johannisbeeren in ein Sieb und lassen Sie sie vollständig abtropfen. Legen Sie die Beeren mit den Stielen auf ein Handtuch.

Schritt 3

Die vollständig getrockneten Johannisbeeren in Beutel füllen, bis diese halbvoll sind. Fest, aber nicht zu fest zubinden, damit sie sich leicht wieder öffnen lassen.

Schritt 4

Wir legten die Beutel in den Gefrierschrank und dazwischen jeweils eine Schicht Servietten oder Küchenpapier. Dann Einfrieren wird ohne Zwischenfälle passieren, die Taschen werden nicht zusammenkleben oder reißen.

Schritt 5

Nehmen Sie die leeren Beutel aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Servietten. Legen Sie alle Beutel zur Aufbewahrung zurück in den Gefrierschrank.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Wie lange sind gefrorene rote Johannisbeeren haltbar?

Ohne Zuckerzusatz lassen sich Beeren etwa neun Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren. Das ist ausreichend Zeit, um bis zur nächsten Saison zu warten und sich mit frischen, vitaminreichen Johannisbeeren einzudecken.

Was tun, wenn die Beeren Druckstellen haben?

Angeschlagene oder beschädigte Beeren sollten Sie aussortieren. Wahrscheinlich sind Bakterien in die Johannisbeeren eingedrungen, die den Geschmack der gesamten Konfitüre im Laufe der Monate im Gefrierschrank beeinträchtigen. Verwenden Sie beschädigte Beeren am besten sofort für ein Dessert oder essen Sie sie einfach so.

Warum sollten Johannisbeeren in verschiedene Beutel verpackt werden?

Beeren sollten nicht wieder eingefroren werden. Sobald sie sich erwärmen, vermehren sich Bakterien auf ihrer Oberfläche. Johannisbeeren sind bereits beim Einfrieren reich an Mikroorganismen, die sich weiter ausbreiten. Daher ist es am besten, die Beeren sofort in einzelne Beutel zu verpacken und nach Bedarf zu verwenden.

Ähnliche Rezepte