Wie man Waffelkrümel zubereitet: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Wenn Sie gerne leckere Kuchen backen und Ihre Freunde und Familie mit besonderen Desserts verwöhnen, haben Sie sich bestimmt schon einmal gefragt, wie man Waffelbrösel selbst herstellt. Heute nehmen wir Waffelbrösel genauer unter die Lupe und bieten Ihnen ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für diese beliebte Zutat.
- Proteine: 6,0 g
- Fette: 13,0 g
- Kohlenhydrate: 77,0 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
-
Komplexität:
Ein einfaches Rezept.
- Anzahl der Portionen: 1
Die ersten Waffeln wurden bereits im mittelalterlichen Europa von Konditoren hergestellt. Verschiedene Varianten knuspriger Waffeln waren besonders in Belgien, Deutschland, Frankreich und Skandinavien beliebt. Im 20. Jahrhundert entwickelten sich Waffeln von einer eigenständigen Delikatesse zu einer unverzichtbaren Zutat in zahlreichen Rezepten.
Heute ist das Anwendungsgebiet von Waffelbröseln recht breit gefächert, hauptsächlich jedoch:
- Dekorative Gestaltung von Kuchen und verschiedenen Desserts (wird als Streusel, als Grundlage für Dekorationen und auch als Streusel an den Seiten verwendet);
- Ganache herstellen;
- eine exquisite knusprige Schicht für Kuchen (wird in Rezepten für Ferrero Rocher, Etude, Merry Bear und viele andere verwendet);
- Eine knusprige Zutat in einem Rezept für Schokoladenpralinen, die man zu Hause zubereiten kann.
Heute verkaufen Geschäfte fertige, knusprige Kuchenböden von verschiedenen in- und ausländischen Herstellern. Am beliebtesten ist Royaltine (oder Feuilletine) Crumble, der Folgendes enthält:
- Weizenmehl;
- Kokosöl;
- Invertzucker (in Form von Sirup);
- Butterkonzentrat;
- Malzextrakt;
- Rapslecithin;
- Emulgator;
- Es können Farb- und Aromastoffe hinzugefügt werden.
Wenn Sie eine natürlichere Waffelfüllung oder -glasur bevorzugen, empfehlen wir Ihnen, Ihre eigenen Waffelkrümel zu Hause herzustellen. Nutzen Sie dazu dieses einfache Schritt-für-Schritt-Rezept für Waffelkrümel mit detaillierten Fotos zu jedem Schritt.
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Butter30 G
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Eiweiß30 G
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Puderzucker30 G
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Mehl30 G
Die Zutaten sind einfach und in jeder Küche leicht erhältlich. Unser Rezept sieht ein Eiweiß von 30 Gramm vor. Sollten Sie etwas mehr oder weniger Eiweiß haben, empfehlen wir, die Mengen der anderen Zutaten entsprechend anzupassen.
Weiche Butter mit Puderzucker vermengen und mit einem Schneebesen schaumig schlagen, bis die Masse locker und leicht wird.
Das Eiweiß hinzufügen und kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Mehl sieben und den Teig kneten.
Nach dem Kneten sollte eine weiche, elastische, homogene Masse wie auf dem Foto entstehen.
Aus der erhaltenen Teigmenge erhalten wir zwei Waffelkuchen. Daher teilen wir die Mischung in zwei gleiche Teile und tragen eine dünne Schicht auf den Backboden auf.
Sie können Folgendes verwenden:
- geöltes Pergament;
- Silikonpapier;
- Backmatten.
Backen Sie jeden Kuchen im Ofen bei 160℃ etwa 10 Minuten lang (bis er eine schöne goldbraune Farbe hat, wie auf dem Foto).
Nehmen Sie das Oblatenpapier sofort vom Grill, damit die dünne Schicht nicht verbrennt. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und trennen Sie ihn dann vom Boden.
Die fertigen Kekse werden von Hand zerbröselt.
Gieße das fertige Produkt in ein trockenes Glasgefäß.
Sehen Sie sich außerdem ein ausführliches Video-Tutorial an, wie Sie zu Hause knusprige Waffelkrümel zubereiten können:
Wenn Sie die Oberseite und die Seiten Ihres Kuchens schön verzieren möchten, können Sie anstelle von Waffelbröseln Folgendes verwenden:
- Kekse im Mixer zerkleinern;
- Nusscroquant (süßer, karamellisierter Nuss-Crumble);
- Kokosflocken;
- Explosives Karamell.
In diesem Video erfahren Sie, wie Sie selbst eine Nusskrokette herstellen können:
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