Spanische Churros

Gießen Sie Wasser in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie dabei mit einem Spatel um, um den Vorgang zu beschleunigen. Geben Sie die Butter hinzu und erhitzen Sie sie, bis sie sich vollständig im Wasser aufgelöst hat.

Sobald die Flüssigkeit kocht, das gesiebte Mehl hinzufügen und schnell umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Hitze reduzieren.

Sobald sich der Brandteig vom Rand der Pfanne löst, kneten Sie ihn weiter und wenden Sie ihn dabei hin und her, damit er trocken wird. Tun Sie dies etwa 2 Minuten lang. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Teig etwas abkühlen.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen Spieß oder Holzspatel in die Mitte stecken; bilden sich Blasen darum, ist das Öl heiß genug.

Während die Fritteuse aufheizt, kümmern Sie sich wieder um den Teig. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie alles gründlich, bis der Teig eine gleichmäßige Konsistenz hat.

Setzen Sie einen Spritzbeutel mit Sterntülle in ein breites Glas oder eine Schöpfkelle. Löffeln Sie dann den Teig hinein.

Den Teig in die Form drücken und mit einer Küchenschere in etwa gleich große Stäbchen schneiden.

Braten Sie sie 1-2 Minuten lang, bis sie schön goldbraun sind.

Wenn die Donuts fertig sind, nehmen Sie sie mit einer Zange heraus und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.

In einer tiefen Schüssel Zucker und Zimt glatt rühren. Warme Puddingstangen in die Mischung tauchen und rundum damit bedecken.