Lebkuchenplätzchen zur Tortendekoration

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Honig, Gewürze und Zucker in einen Topf geben. Die Zutaten vorsichtig umrühren.

Den Topf bei mittlerer oder hoher Hitze erhitzen.

Die Gewürzmischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dann weitere 1-2 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Den Topf vom Herd nehmen. Das Natron hinzufügen und die Gewürzmischung gründlich verrühren. Sie wird sich deutlich ausdehnen und heller werden.

Füge Butter hinzu.

Die Mischung glatt rühren.

Gießen Sie die Puddingmischung in ein tiefes Glasgefäß und lassen Sie sie auf 50–60 Grad Celsius abkühlen. Geben Sie dann das Ei hinzu und verrühren Sie alles gründlich.

Das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen.

Kneten Sie einen weichen, elastischen Teig.

Den Lebkuchenteig in Frischhaltefolie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den gekühlten Teig auf eine Dicke von 4 mm ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen.

Die Produkte bei 180 Grad 7-10 Minuten backen.

Der fertige Lebkuchen sollte gut abkühlen.

Bereiten Sie die Glasur zu. Schlagen Sie das Eiweiß leicht auf.

Geben Sie Puderzucker und Zitronensäure portionsweise hinzu und rühren Sie weiter, bis die Glasur schneeweiß, glänzend und mäßig dickflüssig ist.

Die abgekühlten Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss überziehen.

Lassen Sie die Produkte 20-30 Minuten ruhen, damit die Glasur fest werden kann.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Bilder vor. Rollen Sie den Fondant aus und kleben Sie die Oblatenbilder mit Dekorgel oder Wodka darauf.

Decken Sie die Gegenstände mit einem Papiertuch oder Servietten ab und rollen Sie sie mit einem Nudelholz, damit die Bilder gleichmäßig haften.

Die Figuren vorsichtig ausschneiden.

Stecken Sie die Holzspieße in die Lebkuchen.

Sobald die Glasur ausgehärtet ist, befestigen wir die Bilder mit Dekorgel an den Gegenständen.