Lebkuchenplätzchen für den Weihnachtsbaum

Butter, Zucker und Honig in einen tiefen Topf geben.

Füge alle im Rezept verwendeten Gewürze hinzu.

Die Orangenschale fein abreiben.

Den Saft einer halben Orange auspressen und in die Pfanne geben.

Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse glatt ist.

Wenn die Mischung kocht, Natron hinzufügen.

Die Limonade sollte mit Honig gelöscht werden.

3–4 Minuten kräftig schlagen. Die Mischung wird deutlich aufgehen. Um ein Überkochen zu verhindern, die Mischung zwischendurch vom Herd nehmen.

Die Eigelbe in einem separaten Behälter mit einem Schneebesen gut verquirlen.

Gießen Sie die Eigelbe in einem dünnen Strahl in die auf 70 Grad Celsius abgekühlte Hauptmischung. Verrühren Sie alles kräftig mit einem Schneebesen.

Mehl zur noch heißen Mischung geben. Gut verrühren.

Sie sollten einen homogenen, weichen, elastischen Teig erhalten, der eventuell etwas an Ihren Händen kleben bleibt.

Den Teig in Frischhaltefolie oder einen Plastikbeutel einwickeln und mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

Teilen Sie den Teig in drei Teile. Rollen Sie einen Teil direkt auf Backpapier auf eine Dicke von 5 mm aus.

Mit Ausstechformen die Plätzchen formen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 5-7 Minuten backen.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Glasur. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Schneebesen steif.

Puderzucker hinzufügen. Gut vermischen.

Wenn die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat, etwas Zitronensaft hinzufügen.

Die fertige Glasur kann mit Lebensmittelfarbe in jeder beliebigen Farbe eingefärbt werden.

Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen und die Spitze abschneiden.

Lasst uns anfangen, die Kekse zu bemalen.