Der perfekte japanische Castella-Biskuitkuchen – Ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Nährwert pro Portion

281 kcal

Proteine: 8 g
Fette: 16 g
Kohlenhydrate: 25 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 45 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 1

Seine Konsistenz unterscheidet sich deutlich von klassischem europäischem Biskuitkuchen. Wenn Sie Ihre Gäste also mit einem außergewöhnlichen Dessert überraschen möchten, sollten Sie diesen Kuchen unbedingt probieren! Er ist besonders schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten. Im Gegensatz zu anderen Biskuitkuchen fällt Castella zudem nicht zusammen, wodurch ein dichter und herrlich saftiger Kuchen entsteht.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Der perfekte japanische Biskuitkuchen „Castella“

Zutaten

Portionen

Milch

35 ml
Honig

35 G
Weizenmehl

90 G
Zucker

90 G
Ei C0

4 Stück
Salz

1 Prise

Vorbereitung

Schritt 1

Bereiten Sie alle Zutaten vor und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Schritt 2

Salz zum Eiweiß geben und schlagen.

Schritt 3

Nach etwa 2 Minuten den Zucker unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Sobald der Zucker vollständig eingearbeitet ist, weitere 2–3 Minuten schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Schritt 4

Nun die Eigelbe zerkleinern.

Schritt 5

Führen Sie sie vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben in das Weiß ein.

Schritt 6

Wenn die Masse homogen ist, das gesiebte Mehl hinzufügen.

Schritt 7

Milch und Honig vermischen.

Schritt 8

Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und zum Teig geben.

Schritt 9

Den Teig in eine Backform geben, deren Boden wir zuvor mit Backpapier ausgelegt haben.

Schritt 10

Klopfen Sie die Form mehrmals auf den Tisch, um die Luftblasen gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 11

Backen Sie den Biskuitkuchen im vorgeheizten Backofen bei 165 Grad Celsius etwa 35 Minuten lang. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er gar ist.

Schritt 12

Nachdem Sie den Biskuitkuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn mehrmals aus einer Höhe von etwa 40–50 Zentimetern auf die Tischplatte fallen. Dieser Schritt ist notwendig, damit er fester wird.

Schritt 13