Wodka mit Reisig: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos

Möchten Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem köstlichen Essen verwöhnen? knirschendes Gestrüpp – Wir empfehlen, als Grundlage ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für ein Gericht mit Eiern und einer geheimen Zutat (normaler Wodka) zu verwenden.

Gestrüpp mit Wodka: Ein knuspriges Klassiker-Rezept – Schritt für Schritt

Nährwert pro Portion

342,9 kcal

Proteine: 6,8 g
Fette: 15,3 g
Kohlenhydrate: 45,0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 20

Dieses köstliche Gericht, das jedem Russen seit seiner Kindheit bekannt ist, wurde Ende des 18. Jahrhunderts in Griechenland erfunden. Dort heißt es „Knuspriges Reisig“ und wird als süße, zigarrenförmige Röhren zubereitet, die aus dünnen Teigblättern gerollt und frittiert werden.

Das Gericht ist auch in anderen Ländern beliebt. Diese köstlichen, knusprigen Süßigkeiten sind in vielen europäischen und osteuropäischen Ländern verbreitet, aber jedes Land hat seinen eigenen Namen (Sush, Sochen, Verguny, Sangaza, Urama, Chak-Chak usw.) und bereitet sie mit einigen nationalen Besonderheiten im Rezept oder in der Präsentation zu.

In Russland ist das beliebteste Rezept, das bereits in der Sowjetzeit unglaubliche Popularität erlangte, das klassische knusprige хворост (Buschholz) mit Wodka.

Im Gegensatz zu anderen Rezepten (mit MilchWährend Khvorost (mit Kefir oder Sauerrahm zubereitet) eine lockerere Konsistenz hat, ist dünner Khvorost mit Wodka sehr zart, brüchig und knusprig. Der Teig wird ohne Hefe oder Backpulver geknetet, und der Wodka, eine notwendige Zutat im Rezept, sorgt für das voluminöse, luftige und geschichtete Ergebnis.

Bitte beachten Sie, dass das traditionelle Rezept keinen Zucker enthält. Puderzucker sorgt für Süße. Sie können das Reisig auch in Honig oder Zuckersirup einweichen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Teig zu frittieren:

in einer tiefen Bratpfanne;
in einem Kochtopf;
in einer modernen Fritteuse.

Für die Zubereitung von klassischem knusprigem хворост zu Hause benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung, und der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Ein einfaches Rezept für knuspriges хворост (Reisig) mit Wodka

Reisig mit Wodka – das knusprigste hausgemachte Rezept

Zutaten

Portionen

Ei C1

2 Stück
Wodka

1 Esslöffel
Mehl

260 G
Salz

1 Prise
Pflanzenöl

500 G
Puderzucker

4 Esslöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Beginnen wir nun mit der Zubereitung unserer köstlichen, knusprigen хворост (feines Reisig) mit der Eimasse. Geben Sie zwei Eier (Eigelb und Eiweiß) in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und verquirlen Sie alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2

Einen Esslöffel Wodka hinzufügen und nach und nach das zuvor gesiebte Mehl unterkneten.

Schritt 3

Zuerst den Teig mit einer Gabel vermengen und anschließend mit den Händen gut durchkneten, bis er maximale Elastizität besitzt.

Die Mehlmenge sollte je nach Flüssigkeitsmenge variiert werden. Wichtig ist ein dichter, aber dennoch elastischer Teig, der sich leicht ausrollen lässt.

Schritt 4

Teilen Sie den Teig in zwei Teile, um die Verarbeitung zu erleichtern, und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.

Schritt 5

Es ist wichtig, den Teig zu einer sehr dünnen (fast transparenten) Schicht auszurollen, damit der хворост so knusprig wie möglich wird.

Sei beim Ausrollen nicht faul! Wenn der Teig zu dick ist, wird er durch die Eier und den Wodka zäh und die Chips schmecken nicht so gut.

Schritt 6

Schneiden Sie den Kuchen mit einem dekorativen Messer in lange Streifen und anschließend in Rauten.

Schritt 7

Wir machen einen kleinen zusätzlichen Schnitt in der Mitte jedes Diamanten, und zwar von Ecke zu Ecke.

Schritt 8

Wir wickeln jede Diamantecke in den Schnitt ein und schaffen so ein klassisch geformtes Reisigbündel.

Schritt 9

Das Reisigbündel portionsweise in gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun frittieren.

Schritt 10

Zuerst legt man die fertigen „Chips“ auf dicke Papierservietten, um überschüssiges Öl abzutupfen, und nach ein paar Minuten legt man sie auf einen Teller.

Schritt 11

Vor dem Servieren das Reisig großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Wir empfehlen Ihnen außerdem, хворост (Brushwood) nach klassischer griechischer Art zuzubereiten und dabei das einfache Schritt-für-Schritt-Rezept in diesem Video als Grundlage zu verwenden:

Sehen Sie auch, wie Sie die festliche tatarische Khvost "Urama" zu Hause zubereiten können, deren originelle Form Kinder sicher begeistern wird (detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept):

Wir freuen uns auf Ihr Feedback und würden gerne erfahren, wie Ihnen unser einfaches Rezept für knusprige хворост (frittierte хворост auf Wodkabasis) gefallen hat, sowie Fotos Ihrer kulinarischen Meisterwerke, die Sie gerne in den Kommentaren teilen können.

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