Brushwood mit Sauermilch (Joghurt): ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Buschholz auf saurer Milch Dies ist ein klassisches Rezept, das viele Mütter und Großmütter für diese beliebte Kindheitsleckerei verwenden. Heute zeigen wir Ihnen detailliert, wie Sie diese fluffige Variante von Tannenbrot zubereiten, und bieten eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit ausführlichen Fotos.

Brushwood mit Sauermilch: ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

286,0 kcal

Proteine: 6,1 g
Fette: 7,0 g
Kohlenhydrate: 49,2 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 50 Minuten
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 20

Khvorost (auch bekannt als „Verguny“, „Urama“, „Sochen“ oder „Krebli“) ist ein einfach zuzubereitendes, hausgemachtes Gericht, das in vielen Ländern der Welt beliebt ist. Khvorost ist fluffig – nicht knusprig! Der weiche Teig, in Öl frittiert, schmeckt eher wie Krapfen.

Wenn Sie ein klassisches knuspriges Chewbo zubereiten möchten, wählen Sie die Option zur Teigzubereitung:

auf Wodka;
auf BierDie

Hausfrauen weltweit bereiten diesen fluffigen, süßen Khvorost auf ihre eigene Art zu. Es gibt Rezepte für den Teig mit Sauerteigstarter oder frischer Hefe, aber auch hefefreie Varianten mit der Zugabe von Natron oder Backpulver.

Sie können schnell und lecker hefefreies Brot mit verschiedenen Zutaten zubereiten:

Sauermilch (Joghurt);
Kefir mit beliebigem Fettgehalt;
Sauerrahm;
neutraler Joghurt;
mit Milch (mit Backpulver).

In diesem Fall fungiert das fermentierte Milchprodukt als Soda-Quencher und initiiert den Prozess der Sättigung der Masse mit Kohlendioxidblasen, wodurch die charakteristische poröse Struktur entsteht.

Die Zubereitung von weichem und fluffigem хворост (Brushwood) mit Sauermilch ist sehr einfach, sodass selbst ein Kochanfänger mit dieser Delikatesse garantiert Erfolg hat.

Flauschiges, weiches, säuerliches, auf Milchbasis hergestelltes хворост (Brushwood) aus eigener Herstellung

Reisig mit Sauermilch – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten

Portionen

Sauermilch

150 G
Zucker

3 Esslöffel
Mehl

2,5 Glas
Ei C1

1 Stück
Salz

1 Prise
Soda

0,5 Teelöffel
Pflanzenöl

200 ml
Puderzucker

50 G

Vorbereitung

Schritt 1

In einer Rührschüssel 1 Ei (Eiweiß und Eigelb) und 3 Esslöffel Zucker mit einer Gabel verquirlen.

Schritt 2

150 ml saure Milch (Joghurt) zur Eimasse geben und glatt rühren.

Schritt 3

Eine Prise Salz und 2 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 4

Einen halben Teelöffel Backpulver mit einer kleinen Menge Mehl vermischen und in die flüssige Mischung gießen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Limonade reagiert sofort mit dem fermentierten Milchprodukt und es bilden sich Blasen.

Schritt 5

Die restliche Mehlmenge hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten.

Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6

Den Teig nochmals durchkneten und in Portionen teilen. Jede Portion zu einem 5 mm dicken Teigfladen ausrollen und in Stücke schneiden, um die Krabben zu formen.

Schritt 7

Um die Knödel zu formen, schneiden Sie den Teig in 10 x 10 cm große Quadrate. Schneiden Sie einen Schlitz in die Mitte und klappen Sie eine Ecke hindurch. So erhalten Sie schöne Knödel, wie auf dem Foto.

Schritt 8

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf (es sollte so viel Öl vorhanden sein, dass das Reisig darin schwimmt).

Die Krabbenstücke von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 9

Es ist besser, das fertige Reisig zunächst auf ein Papiertuch zu legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Schritt 10

Das fertige Gericht mit Puderzucker bestreuen.

Flauschiges Reisig, zubereitet mit Sauermilch, kann nicht nur mit etwas Puderzucker bestreut, sondern auch mit natürlichem Honig oder Ihrer Lieblingsmarmelade gegessen werden.

Der einzige Nachteil dieses Gerichts ist sein hoher Kalorien- und Fettgehalt. Wer frittierten Teig nicht mag oder den Kaloriengehalt von Khvorost reduzieren möchte, kann es mit wenig Öl in einer Heißluftfritteuse zubereiten oder im Backofen backen. Das Ergebnis wird sich vom traditionellen Rezept unterscheiden, aber nicht weniger lecker sein.

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