Mehlhalva: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Butter und Zucker, mit Fotos

Halva aus Mehl Halva ist eine einfach zuzubereitende und köstliche orientalische Spezialität, die heute in vielen Ländern der Welt genossen wird. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für Halva aus Mehl und Butter vor, inklusive Fotos und detaillierter Anleitung.

Mehlhalva: Ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

1454.2 kcal

Proteine: 5,6 g
Fette: 18,4 g
Kohlenhydrate: 66,4 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Zeit in der Küche: 40 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 20

Halva ist eines der ältesten Gerichte und stammt ursprünglich aus östlichen Ländern, wo es bereits im 5. Jahrhundert v. Chr. erwähnt wurde. Im Arabischen klingt der Name dieser Köstlichkeit ähnlich wie „khalyav“, was so viel wie „Süße“ bedeutet.

Jede Region des Ostens betrachtet ihre eigenen speziellen Halva-Rezepte als traditionell:

in der Türkei – Ölsaat (aus Sonnenblumenkernen oder Nüssen);
in Indien - "Gajar ka" (aus Karotten hergestellt);
in Persien - "Pishmak" oder "Drachenbart";
in Dagestan – hergestellt aus Weizenmehl und Ghee mit der Zugabe von Honig und Sesamsamen;
in Aserbaidschan und Armenien – auf Weizenmehl mit Wasser, Gewürzen und Butter;
in Tschetschenien – basierend auf einer Mehlmischung (50:50 Mais- und Weizenmehl).

Wie Sie sehen, unterscheiden sich türkische, indische, dagestanische, armenische, aserbaidschanische, tschetschenische und persische Halva in Aussehen, Zusammensetzung und Geschmack. Doch jede Variante dieser beliebten orientalischen Süßspeise ist auf ihre Weise einzigartig und es lohnt sich, sie zu Hause einmal auszuprobieren.

Heute zeigen wir Ihnen, wie man Halva aus dagestanischem Mehl zubereitet. Mit dem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept auf unserer Website können Sie dieses traditionelle orientalische Gericht ganz leicht zubereiten und Ihre Freunde oder Familie mit einem originellen Dessert der kaukasischen Küche verwöhnen.

Dagestanische Halva aus Weizenmehl – ein Rezept mit Weizenmehl

Dagestanische Halva aus Mehl, Butter und Zucker – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zutaten

Portionen

Mehl

770 G
Geschmolzene Butter

500 G
Zucker

400 G
Vanillezucker

8 G
Sesam

100 G
Salz

1 Prise

Vorbereitung

Schritt 1

Traditionelles Halva wird aus Mehl in einer tiefen, dickwandigen Pfanne zubereitet!

Die Zubereitung beginnt mit dem Erhitzen von 500 Gramm Ghee.

Falls Sie kein Ghee zu Hause haben, können Sie auch normale Butter verwenden, aber der Geschmack des Gerichts kann sich dadurch verändern.

Schritt 2

Sobald die Butter heiß und vollständig geschmolzen ist, beginnen Sie nach und nach das Mehl hinzuzufügen. Geben Sie das Mehl portionsweise in Mengen von etwa 150–200 Gramm unter ständigem Rühren zur Butter.

Schritt 3

Nach Zugabe der zweiten Portion Mehl eine Prise Salz und Vanillezucker dazugeben.

Jede weitere Portion Mehl erst dann hinzufügen, wenn die vorherige Portion vollständig mit der Butter zu einer homogenen Masse vermischt ist.

Schritt 4

Das Mehl weitere 30–40 Minuten braten und dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Das Mehl sollte, wie auf dem Foto zu sehen, hellgoldbraun sein.

Schritt 5

Wenn die Mischung fertig ist, 100 Gramm geröstete Sesamsamen hinzufügen und nochmals gründlich vermischen.

Wenn gewünscht, können Sie auch zerstoßene Nüsse zum Halva hinzufügen oder diesen Schritt ganz auslassen, da das klassische Grundrezept außer Mehl, Zucker und Ghee (oder Butter) keine weiteren Zutaten erfordert.

Schritt 6

Im letzten Schritt die Hitze abstellen, 100 Gramm Zucker hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Falls gewünscht, kann ein Teil des Zuckers durch natürlichen Honig ersetzt werden, was dem Gericht einen charakteristischen Honiggeschmack verleiht.

Schritt 7

Die noch heiße Mischung in eine tiefe Schüssel geben und glattstreichen.

Schritt 8

Lassen Sie die Mehlhalva auf Zimmertemperatur abkühlen.

Schritt 9

Die Halva aus dagestanischem Mehl ist fertig! Jetzt muss sie nur noch in hübsche Rauten geschnitten und aufgestapelt werden (oder man serviert sie auf andere Weise).

Außerdem finden Sie hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von köstlicher Halva nach aserbaidschanischer Art zu Hause:

Wir empfehlen Ihnen außerdem, dieses Halva-Rezept nach armenischer Art in Ihre persönliche Favoritenliste aufzunehmen. Sie können dieses Gericht zubereiten, indem Sie den Schritt-für-Schritt-Anweisungen in diesem Video folgen: