Indische Halva: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für zu Hause
Ungewöhnlich Indische Halva Eine köstliche orientalische Teespezialität mit niedrigem Kaloriengehalt im Vergleich zu Alternativen auf Ölsaatenbasis. Mit dem klassischen Schritt-für-Schritt-Rezept auf dieser Seite können Sie diese leckere und gesunde Leckerei schnell zu Hause zubereiten.
- Proteine: 2,1 g
- Fette: 1,1 g
- Kohlenhydrate: 9,1 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
-
Komplexität:
Ein einfaches Rezept.
- Anzahl der Portionen: 4
Die meisten Menschen stellen sich unter dem Begriff „orientalische Halva“ ein Rezept für eine orientalische Süßspeise aus Sonnenblumen-, Sesam- oder Erdnusssamen vor. Dieses Gericht wurde jedoch bereits vor vielen Jahrhunderten von iranischen Köchen erfunden.
Im Laufe der Jahrhunderte sind in den Küchen verschiedener östlicher Länder mehrere Varianten süßer Desserts namens „Halva“ entstanden, die sich jedoch deutlich in Geschmack, Zusammensetzung und sogar Zubereitungsmethoden unterscheiden:
Indisches Halva, dessen Rezept wir Ihnen heute vorstellen, ist eine Süßspeise, die in Indien traditionell wichtigen Gästen, die das Haus besuchen, sowie zu verschiedenen Feiertagen serviert wird.
Indisches Halva sieht nicht aus wie die Fastnachts-Briketts, und es ist nicht sofort ersichtlich, woraus es besteht; es ähnelt eher einem fluffigen Pudding. Dieses orientalische Dessert ist extrem süß und wird daher traditionell mit frischem Gebäck und aromatischem Kaffee oder Tee genossen.
Obwohl sich indische Halva von türkischer Halva unterscheidet, kann sie sehr schnell und einfach zu Hause zubereitet werden, da das Rezept Zutaten enthält, die in jeder Küche leicht zu finden sind.
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Karotte400 G
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Milch400 ml
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Zucker100 G
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Butter40 G
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Nüsse20 G
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Rosine20 G
-
Kardamomzum Geschmack
Die Nüsse schälen und mit einem Messer grob hacken (wenn man große Stücke mit einem ausgeprägten Geschmack erhalten möchte) oder in einem Mixer (wenn man eine feinere Zerkleinerung wünscht).
Eine Bratpfanne und 20 Gramm Butter erhitzen.
Wenn die Butter geschmolzen ist, gehackte Nüsse und einige Rosinen in die Pfanne geben (es ist besser, die Rosinen vorher einzuweichen).
Die Mischung bei schwacher Hitze anbraten, bis die Nüsse eine schöne goldene Farbe annehmen.
Die vorbereitete Mischung in ein separates Gefäß umfüllen und die Bratpfanne ausleeren.
Gib etwas Butter (oder Ghee) und grob geriebene Karotten wieder in die Pfanne.
Die Karotten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten, dabei darauf achten, dass sie nicht zu braun werden, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Kardamomsamen hinzufügen.
Den gesamten Zucker auf einmal hinzufügen (gemäß Rezept) und die Karottenmischung noch etwas weiterbraten, dabei rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie 400 ml Milch hinzu.
Die Halva bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dies dauert in der Regel 15–20 Minuten.
Nach 15-20 Minuten sollte die Karottenmischung ungefähr so aussehen wie auf dem Foto (die Milch kocht zu einer quarkähnlichen Konsistenz ein).
Die zuvor gerösteten Nüsse und Rosinen zur Karottenmischung geben. Die Zutaten gründlich vermengen und noch ein paar Minuten braten.
Wir füllen die fertige Halva in einen separaten Behälter um.
Indisches Halva kann auch ohne Milch, nur mit Butter, zubereitet werden. Yulia Vysotskaya bietet auf ihrem Blog ein tolles Schritt-für-Schritt-Rezept an:
Jetzt wissen Sie, woraus Halva in Indien hergestellt wird und wie man die berühmte indische Karotten-Halva zu Hause zubereitet.
Wir empfehlen Ihnen außerdem, die köstliche Kürbis-Halva selbst zuzubereiten. Folgen Sie dazu einfach der Schritt-für-Schritt-Anleitung in diesem Video:
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