Birnenmarmelade für Kuchen – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Birnenkonfitüre verleiht selbstgebackenen Leckereien ein einzigartiges Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack. Darüber hinaus sind selbstgemachte Köstlichkeiten besonders gesund, da sie garantiert frei von Konservierungsstoffen und künstlichen Aromen sind!

Nährwert pro Portion

119,4 kcal

Proteine: 0,3 g
Fette: 0,2 g
Kohlenhydrate: 28,8 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 27 Stunden
Zeit in der Küche: 1 Stunde
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 4

4 Halblitergläser

Birnenmarmelade selbst zu machen ist ganz einfach. Sie schmeckt nicht nur pur zum Tee hervorragend, sondern eignet sich auch als Kuchenfüllung, Zutat für Pfannkuchen, Krapfen, Waffeln und andere Backwaren. zu Käse und Würstchen.

Das Agar-Agar in der Marmelade verleiht dem Gericht eine geleeartige Konsistenz, und der Zitronensaft sorgt für eine angenehme Säure, die die Süße der Delikatesse perfekt ergänzt.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Birnenkonfitüre

Zutaten

Portionen

4 Halblitergläser

Birne

1,5 kg
Zucker

800 G
Agar-Agar

20 G
Zitronensaft

1 Stück

Vorbereitung

Schritt 1

Die Birnen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Stiele entfernen. In vier Spalten schneiden, das Kerngehäuse entfernen und die Birnen schälen. Die geschälten Stücke in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die geschnittenen Birnen in ein Kochgefäß geben. Ein flaches Gefäß mit breitem, ebenem und dickem Boden eignet sich am besten für die Marmeladenherstellung. So wird die dickflüssige Masse gleichmäßig erhitzt und brennt nicht an. Überschüssige Flüssigkeit verdunstet schneller, wodurch die Früchte nicht verkochen und ihre Form behalten.

Schritt 3

Den Zitronensaft auspressen, durch ein feines Sieb abseihen, um die Kerne zu entfernen, und zu den Birnen geben. Gut vermischen.

Schritt 4

Den Zucker zu den Birnen geben. Gründlich vermischen und 2 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit geben die Birnen ihren Saft ab, und es ist kein Wasser nötig.

Schritt 5

Die Birnen bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, den Herd ausschalten. Den Birnensirup 24 Stunden lang mit den Birnen ziehen lassen.

Schritt 6

Nach einiger Zeit etwas Birnensirup über das Agar-Agar gießen, umrühren und 30 Minuten quellen lassen. Anschließend das gequollene Agar-Agar mit der Marmelade vermengen und unterrühren.

Schritt 7

Die Schüssel zurück auf mittlere Hitze stellen, aufkochen lassen und 2 Minuten köcheln lassen. Die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Schritt 8

In diesem Stadium ist die Marmelade noch recht flüssig. Keine Sorge, das ist normal. Agar-Agar beginnt bei etwa 40 Grad Celsius einzudicken.

Ähnliches Video-Rezept: Birnenmarmelade mit Zitrone, Ingwer und Rosmarin

Birnenmarmelade nach diesem Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Sie enthält aromatische Birnen, Ingwer, Zitrone und Rosmarin.

Die Autorin und Moderatorin des YouTube-Kanals „Tatiana About Food and More“ erklärt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eine köstliche Marmelade zubereiten, die Ihre Desserts und Familien-Teepartys perfekt ergänzt. Die Marmelade ist durchscheinend, und die Früchte behalten ihre ursprüngliche Form – ein wunderschöner und leckerer Genuss!

Beratung

Das Einweichen der Birnenstücke für 24 Stunden ist einer der wichtigsten Schritte bei der Marmeladenherstellung. Bei Zeitmangel kann die Einweichzeit auf 4–12 Stunden verkürzt werden, jedoch nicht kürzer. Während dieser Zeit geben die Birnen fast ihre gesamte Flüssigkeit ab, die später die Gelschicht der fertigen Marmelade bildet. Der Flüssigkeitsmangel festigt zudem das Fruchtfleisch der Birnenstücke, sodass sie ihre Form behalten und nicht zu Birnenmus zerfallen.

Das Rezept lässt sich nach Belieben durch Hinzufügen weiterer Zutaten leicht variieren. So können Sie beispielsweise Gewürze (Kardamom, Ingwer oder Vanille), andere Früchte (Heidelbeeren, Preiselbeeren) oder alternative Süßungsmittel (Ahornsirup) zur Birnenmarmelade hinzufügen.
Die Birnenmarmelade hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Wochen. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann man die frisch zubereitete Marmelade einfrieren und bis zu drei Monate aufbewahren. In sterilisierten Gläsern ist die Marmelade bis zu einem Jahr bei Zimmertemperatur haltbar.

Entwurf und Einreichung

Hier sind einige Ideen für die Verwendung von Birnenkonfitüre in herzhaften und süßen Kombinationen:

als Brotaufstrich auf heißem, gebuttertem Toast, Muffins, Brötchen und Waffeln;
auf einem Sandwich mit Brot und Erdnussbutter;
mit Brie auf Brot – diese süße Konfitüre passt gut zu cremigen Käsesorten;
als Füllung und Schicht für Kuchen, Torten und Cupcakes.

Birnenmarmelade ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, den Geschmack und das Aroma von Sommerfrüchten für die kommenden Monate zu konservieren. Mögen Sie diese Köstlichkeit? Welche Gewürze würden Sie der Marmelade hinzufügen, um ihren Geschmack zu verfeinern?

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