Weiße Schokoladen-Sahne-Ganache zum Überziehen von Kuchen
- Proteine: 4,9 g
- Fette: 34,5 g
- Kohlenhydrate: 52,5 g
- Gesamtzeit:
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Komplexität:
Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
- Anzahl der Portionen: 1
Nicht alle Kochanfänger wissen, dass klassische Ganache nur aus zwei Zutaten besteht. Es gibt aber verschiedene Zubereitungsmethoden: Man kann die Schokolade im Wasserbad, in der Mikrowelle usw. schmelzen. Ich empfehle, mit der einfachsten Variante dieser Creme zu beginnen.
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Weiße Schokolade600 G
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Sahne 33%200 G
Bereiten Sie die Zutaten vor. Die Schokolade sollte Zimmertemperatur haben, die Sahne hingegen sehr heiß sein, etwa 85-90 Grad.
Die Schokolade mit einem Messer hacken, alternativ kann man sie auch mit einer groben Reibe raspeln.
Schütte die Schokoladenstückchen in ein tiefes Gefäß.
Gießen Sie langsam die heiße, aber nicht kochende Sahne hinzu.
Mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dabei möglichst alle Klümpchen entfernen.
Die Ganache bei Raumtemperatur auf 40 Grad abkühlen lassen.
Stellen Sie die Mischung für 5-7 Minuten in den Kühlschrank, sie sollte gut andicken.
Nach dem Abkühlen die Sahne eine Minute lang mit einem Handmixer schlagen.
Die Mischung sollte weiß werden, zart und luftig werden.
Die Ganache ist gebrauchsfertig!
- 30 Minuten
- 254 kcal
- 5026
- 30 Minuten
- 260,15 kcal
- 1769
- 25 Minuten
- 303,6 kcal
- 319
- 20 Minuten
- 155,3 kcal
- 1416
- 10 Minuten
- 307 kcal
- 548
- 2 Stunden
- 191 kcal
- 520
- 50 Minuten
- 211 kcal
- 2525
- 50 Minuten
- 547 kcal
- 700